Vamos levá-lo ao 13º arrondissement de Paris para descobrir o Pho Bom, um restaurante vietnamita conhecido pelas suas especialidades tradicionais. É considerado por alguns como o melhor restaurante vietnamita de Paris! Os seus pratos imperdíveis são o banh cuon, o bánh xèo generosamente guarnecido e o excelente pho bò đặc biệt, que agradam aos amantes da cozinha asiática. Com pratos saborosos e fartos, este endereço encarna uma autêntica imersão no coração dos sabores vietnamitas.
Assim que chegamos ao Pho Bom, o ambiente simples e acolhedor convida-nos a fazer uma viagem culinária. Embora a falta de reserva possa, por vezes, fazer esperar, a espera é amplamente recompensada desde os primeiros pratos. Começámos a nossa experiência de degustação com banh cuon, delicadas panquecas de arroz cozido a vapor, enroladas e recheadas, acompanhadas por nuoc mam generosamente vertido sobre elas. A sua textura que se derrete na boca e os seus sabores subtis são um aperitivo perfeito.
Segue-se o bánh xèo, uma enorme panqueca vietnamita estaladiça feita com farinha de arroz e curcuma. O seu recheio, rico em carne de porco, camarões e rebentos de feijão, revela um equilíbrio perfeito entre a crocância e a suavidade. Cada dentada, combinada com as ervas frescas servidas à parte, evoca os sabores das ruas vietnamitas.
O prato emblemático do local é obviamente o pho bò đặc biệt, uma sopa emblemática sublimada por um caldo excecional, profundo e perfeitamente temperado. A massa de arroz, firme e leve, absorve os sabores do caldo, enquanto os pedaços de carne, generosamente servidos, se revelam tenros e saborosos. Da primeira à última colherada, este prato reconfortante é um bom exemplo da perícia culinária do Pho Bom. A sopa de noodles está disponível numa vasta gama de versões, pelo que há algo para todos.
Para além destes pratos emblemáticos, o menu oferece também outras delícias, como toda uma gama de noodles fritos, o bún chả Hà Nội, obrigatório para os fãs de carne de porco grelhada e vermicelli, ou os rolinhos de ovo, para serem apreciados enrolando-os em folhas de alface e hortelã. As sobremesas, em particular o chè chuối com banana e leite de coco, ou a sobremesa tricolor, que aqui vem com feijão vermelho ou mesmo durião para os mais informados, completam a refeição com uma nota gourmet e exótica.
O ambiente do Pho Bom é simples mas acolhedor, com mesas um pouco apertadas e um serviço rápido, embora por vezes um pouco impessoal. Este é um restaurante para quem procura um bom restaurante autêntico que sirva pratos tradicionais, tudo por um preço razoável. Os preços são acessíveis, tendo em conta a qualidade e a generosidade dos pratos. Espere pagar cerca de 15-20 euros por pessoa para uma experiência gastronómica completa.
Aconselhamo-lo a visitar durante a semana ou no início do serviço para evitar as filas de espera. Se estiver com pressa, a opção takeaway permite-lhe desfrutar de sabores autênticos sem esperar.
Em suma, Pho Bom é o local a visitar no 13º arrondissement para quem deseja descobrir ou redescobrir a riqueza da cozinha vietnamita. Uma experiência gourmet que, sem dúvida, fará com que queira voltar sempre. O restaurante está aberto todos os dias das 11h00 às 23h00 com serviço contínuo.
Datas e horário de abertura
De 15 de dezembro de 2024 a 31 de dezembro de 2027
Tarifas
€15 - €20
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
phobom.fr
