Um raio de sol iluminará o Triângulo de Ouro no próximo outono com a abertura do Suelo, um novo restaurante espanhol na esquina da rue de la Tremoille com a rue Boccador. Futura Meca da gastronomia ibérica, repleta de cores, aromas e sabores, o Suelo convida os amantes da cozinha mediterrânica a sentarem-se à volta das suas grandes mesas de amigos, ao longo do seu bar central para uma bebida, no seu grande terraço aberto quando o tempo está bom, e até mesmo em frente à cozinha aberta, rodeada por um balcão e uma banca dedicada à pesca do dia, onde pode escolher diretamente o seu peixe.
A decoração exótica do Suelo, orquestrada pelo designer de interiores Lázaro Rosa Violan, transporta os gourmets para o Sul de Espanha, com as suas grandes janelas panorâmicas, azulejos pintados à mão e múltiplas obras de arte, incluindo um mural XXL pintado à mão por Chloé Costes, um fresco em gesso branco feito à medida pelo Tollis Studio, inspirado no famoso Parc Güell de Barcelona, e uma pintura de Andres Valencia, apelidado de "novo Picasso" aos 12 anos de idade.
Os pratos para partilhar incluem os grandes clássicos espanhóis e mediterrânicos, revisitando os melhores produtos ibéricos com toques contemporâneos: camarões carabineros, caranguejo real, presunto, marisco e bolo basco estão todos no menu, juntamente com pratos mais luxuosos como caviar, atum vermelho e carne de vaca wagyu. Na cozinha, um forno Josper é utilizado para cozinhar no carvão, inspirado no saber-fazer catalão.
Nos copos, as melhores colheitas hispânicas, francesas e italianas farão as delícias dos estetas, assim como o champanhe e os criativos cocktails de verão. Também encontrará algumas bebidas muito inteligentes no Suelo speakeasy, um bar extravagante escondido por baixo do restaurante e aberto de quarta-feira a sábado, das 19h00 às 02h00 da manhã.
Note-se que esta não é a única abertura do cofundador Vincent Biessy no próximo outono. A estrela do jet-set das discotecas vai também abrir UNI Paris, a dois passos de distância.
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