A Brasserie Bellanger faz as delícias do 10º arrondissement

Cozinha de bistrô, produtos de boa origem, tudo a preços muito acessíveis: é isso que a Brasserie Bellanger tem para oferecer. Recém-chegada ao mundo dos restaurantes gourmet no 10º arrondissement de Paris, a Brasserie Bellanger convida-o a desfrutar do seu grande terraço ensolarado durante todo o verão de 2020.

Por detrás deste novo local está sobretudo uma história, a de Charly e Victor. Ambos apaixonados pela boa comida, encontraram o livro de receitas da tia-avó de Charly, Marie-Louise Bellanger.

Nele, descobriram os segredos do verdadeiro bife Bourguignon, a bela história do linguado meunière, o intemporal croque-monsieur parisiense... Em suma, todas as receitas mais tradicionais da terra. Estes clássicos estão agora no menu da Brasserie Bellanger.

Victor e Charly têm a missão de fazer renascer o sector das brasserie típicas parisienses, privilegiando a cozinha francesa confeccionada com produtos de primeira qualidade provenientes dos seus pequenos produtores preferidos.

Com um menu que muda todas as semanas, a Brasserie Bellanger apela ao paladar dos parisienses com pratos de queijo e charcutaria que variam entre 7 e 13 euros, incluindo carne seca com pimento verde, presunto de Ibaïama, presunto branco trufado e até salsicha trufada.

As entradas têm preços entre os 2 e os 7 euros. O suficiente para se deliciar com uma série delas! Búzios e maionese picante (7€), remoulade de aipo (5€), frisée com bacon (5€). Para nós, são os ovos com maionese (2€), o clássico indiscutível dos bistrôs parisienses; as rillettes Mamie Bellanger (7€), feitas com aves e perfeitamente temperadas; e os petiscos de alho-poró com vinagrete (6€), outro clássico temperado aqui com croutons de manteiga batida e um excelente vinagrete.

Quanto aos pratos principais, o menu à la carte inclui o bife de saia grelhado (15 euros), o bife tártaro (13 euros) e a salada Niçoise (15 euros)... Todos estes pratos tipicamente franceses chamaram claramente a nossa atenção, mas acabámos por nos decidir pelo imperdível puré de saucisse (13 euros), com a sua genuína salsicha Aveyronnaise, cozinhada durante 8 horas nos seus próprios sucos, e puré de batata com manteiga salgada batida.

E não se esqueça do Croque-Monsieur (10 euros), o prato mais vendido da Brasserie Bellanger, servido com um ovo (Madame) ou com presunto trufado como opção. No interior, uma chiffonade de presunto Auvergne da quinta e queijo Comté velho, que se derrete tanto como nós perante este prato delicioso.