Pentru sezonul festiv, Pierre Hermé ne poartă într-un tur mondial al aromelor. Colecția sa pentru Crăciun și Anul Nou este rodul unui parteneriat cu artistul Dimitri Rybaltchenko și oferă o călătorie culinară fără precedent. Aceste bușteni, inspirați de minerale și roci cristaline, reprezintă o explorare în inima pământului.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" este o celebrare a artei și a Pământului. Creațiile lui Dimitri Rybaltchenko se joacă cu reflexiile, reliefurile și dimensiunile uneori extraordinare ale rocilor cristaline. El se descrie ca un om cu o mie de idei și o mie de mâini, iar în lumea mineralelor s-a întâlnit cu Pierre Hermé pentru o colaborare splendidă.
Cu 8 bușteni Yule, o piesă excepțională și 4 întremets nomade care pot fi trimise oriunde în Franța pentru un An Nou de vis, macarons creative , calendare Advent și ciocolată gourmet, sfârșitul de an promite să fie plin de savoare.
În acest an, dezvăluim o piesă excepțională numită Révélation. O creație excepțională cu aspect de cristal prețios, care dezvăluie magia naturii. Așezat pe o bază strălucitoare de ciocolată neagră, bușteanul este o adevărată odă adusă ciocolatei, cu texturi care sunt uneori crocante și alteori moi, îmbunătățite de nota ingenioasă de sare de soia.
Iată compoziția Pièce d'Exception:
Patiserie scurtă din hrișcă, biscuiți moi, cremă netedă și frișcă din ciocolată neagră pură din Ecuador, praline din hrișcă, bucăți de ciocolată cu sare de soia.
Umplutură Praline de migdale, cristale detașabile, umplutură Praline de alune și fistic
Toate acestea pentru 475 €, proiectat pentru 12 persoane.
Jurnalul de semnături FRAGMENTS
Bușteanul Fragment Yule este la fel de frumos pe cât este de delicios. Acest buștean semnat de Pierre Hermé ne poartă într-o călătorie, jucându-se cu texturi contrastante. Gustul de migdale predomină, prezentat sub diferite forme, cu un biscuit din așchii de migdale prăjite și pastă de migdale aromată cu apă de flori de portocal. Un compot delicios de portocale adaugă o aciditate ușoară care se potrivește perfect cu acest fel de mâncare. Așteptați-vă să plătiți 130 € pentru 12 persoane.
Celelalte jurnale din 2023
Celelalte bușteni Pierre Hermé sunt disponibile individual (10 euro), pentru patru persoane (48 euro) sau pentru opt persoane (82 euro). Buștenii individuali pot fi cumpărați între 21 noiembrie și 31 decembrie, iar cei pentru împărțit sunt disponibili între 12 și 31 decembrie. Aromele semnate de bucătarul-șef vă vor încânta cu siguranță în fiecare an.
Buștean Ispahan (stânga sus): Absolut de neratat, bușteanul Ispahan dezvăluie un amestec armonios în care trandafirul se unește cu letchi, totul fiind intensificat de zmeura picantă. Biscuitul său moale și macaroonul crocant promit o experiență gustativă de neegalat.
Bûche Reflet (sus): O simfonie de arome se desfășoară aici, când Pierre Hermé aduce un omagiu castanelor. El combină castanele cu ghimbirul sub două forme, în suc și confiat în felii mici în biscuit. Un dans al texturilor și al gusturilor care trebuie savurat fără moderație.
Buche Aurore (dreapta sus): Un buștean de ciocolată care cu siguranță va mulțumi chiar și cele mai pofticioase palate. Pierre Hermé sublimează ciocolata neagră Hacienda Eleonor din Ecuador cu nuci pecan. Crocantul crustei de fursecuri se combină cu moliciunea biscuitului și cu frișca de ciocolată și nuci pecan.
Buche Infiniment Citron (dreapta jos): Acest buștean este o odă pentru lămâie în toate fațetele sale. Între aciditate, prospețime și amărăciune, fiecare înghițitură este o nouă descoperire, iar lămâia își dezvăluie toată splendoarea.
Buchetul Aurora (jos): disponibil exclusiv la Galeries Lafayette le Gourmet,buchetul Aurora combină două arome: trandafir și bergamotă. O combinație unică de flori și citrice, delicat echilibrată.
Buche Glacée Solento (stânga jos) : Acest buche glacée este conceput ca un tort. Este realizat cu înghețată variegată de mango și lime, însoțită de un biscuit soufflé, ceea ce îl face ușor și delicat.
Buche Arya (mijloc): Aici, fisticul este în centrul atenției. Patiserie de fursec și un biscuit moale, infinit de fistic, o pralină topită și crocantă de fistic și o cremă de fistic sublimată de gustul florii de portocal.
Devenit un must-have în catalogul Pierre Hermé, Entremets Nomades sunt bușteni pentru 6 persoane la prețul de 60 de euro. Ce este special la ele este că pot fi trimise oriunde în Franța, pe tot parcursul anului. Înghețate, le puteți cumpăra acum și le puteți păstra până în ziua Z. 4 arome diferite sunt disponibile pentru aceste bușteni speciale, care anul acesta sunt de lămâie, ciocolată, vanilie și Ispahan, desigur.
Ediție limitată: În colaborare cu Verrerie de Meisenthal. La prețul de 170 €, include un sortiment de creații din ciocolată și un glob de Crăciun din sticlă.
Semnătură: Sortiment de creații de ciocolată pentru 65 €.
Infiniment gourmand: Un sortiment de creații de ciocolată cu o cutie de bunătăți pentru 95 €.
Desigur, macaroanele lui Pierre Hermé sunt de neocolit, iar în fiecare an acesta dezvăluie arome noi, incomparabile. Trebuie spus că bucătarul caută ingrediente din întreaga lume pentru macaroanele sale. Arome precum trufa neagră și pâinea prăjită poilâne,avocado și grapefruit și piper de brad se combină pentru a crea amintiri gustative prețioase. Fiecare macaroon costă 2,80 €.
În sfârșit, pentru iubitorii de ciocolată, Pierre Hermé oferă tablete de ciocolată umplute și dulciuri de ciocolată asortate. În cutii magnifice concepute de Dimitri Rybaltchenko, acestea sunt cadouri sublime pentru a le oferi sau pentru a vă răsfăța. De asemenea, patiserul oferă Géodes de ciocolată: unul cu praline de migdale și ciocolată neagră, unul cu praline de alune și ciocolată cu lapte și unul cu praline de nuci pecan și ciocolată ușoară.
Deci, de ce să nu vă lăsați purtați de această călătorie a simțurilor propusă de Pierre Hermé pentru sezonul festiv? Este o experiență pe care suntem încântați să o împărtășim cu dumneavoastră.
Date și orar
De la 21 noiembrie 2024,
Loc
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Prețuri
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Vârsta recomandată
Pentru toți
