Princesse Café, cafeneaua gourmet din arondismentul 10

De ce să nu plecați într-o excursie gastronomică delicioasă? Nu este nevoie să luați un avion! Nu, tot ce trebuie să faceți este să împingeți ușile Princesse Café, cafeneaua foarte prietenoasă din arondismentul 10 din Paris.

Ascunsă pe rue Bichat, Princesse Café este locul prietenos din cartier în care trebuie să vă aflați la orice oră din zi. De la micul dejun la cină, de la prânz la o pauză de după-amiază pentru a discuta și a lucra... lăsați Princesse Café să aibă grijă de dumneavoastră!

Omul din spatele acestui concept este Jules Blot. După ce a lucrat ca manager la Joe Allen în Paris și a călătorit mult în Asia și în Statele Unite, acest tânăr antreprenor a decis să își înființeze propria afacere și să creeze un loc care să îi reflecte personalitatea. " Princesse este o reflectare a trecutului și a experiențelor mele, un amestec de influențe și tehnici pe care le-am descoperit în diferite țări. Adesea, în cele mai modeste locuri din lume, unde există puține resurse, am avut parte de cele mai frumoase surprize culinare ", explică el.

Așadar, Jules a ales să își ducă la bun sfârșit proiectul în arondismentul 10, o zonă pe care o cunoaște bine și unde a ales să se concentreze pe magazinele locale și pe agricultura locală. " La Princesse, totul este făcut în casă și lucrăm numai cu produse proaspete, în armonie cu ciclul anotimpurilor ", mărturisește el.

În ceea ce privește meniul, Princesse Café oferă o adevărată călătorie multiculturală. În timp ce la micul dejun (de la 9.00 la 11.00) se pot servi chifle prăjite cu bacon, omletă, brânză cheddar și ceapă roșie, sau brioșe perdu cu fructe roșii și sirop de arțar sau ciocolată, meniul de prânz oferă sandwich-uri gourmet gustoase.

Făcut din pâine brioche de casă, acest bestseller Princesse Café este disponibil în patru versiuni: braised (burtă de porc, brânză cheddar, ardei la grătar, chutney de roșii și murături), gravlax (somon gravlax, smântână, castraveți și murături), chimichurri (friptură de flanc marinată cu chimichurri, pecorino genovez, șalotă crocantă și murături) și, în cele din urmă, versiunea vegetariană, Halloumi, pentru care ne-am îndrăgostit la propriu de brânza de oaie la grătar, crema de ierburi, incredibilul chutney de varză roșie și murături.

Pentru 2 euro în plus, fiecare sandviș poate fi însoțit de o garnitură la alegere: cartofi dulci prăjiți, cartofi cu ardei, salată și brânză pecorino, sau preferatul nostru: conopidă prăjită, finisată cu ajutorul unui arzător și presărată cu sare Guérande. O încântare pentru papilele gustative.

Desigur, ca orice cafenea care se respectă, Princesse face cinste cafelei, cea adevărată, însoțită, bineînțeles, de o prăjitură memorabil de umedă, cu fulgi de ciocolată topită, concepută tot de Jules însuși.

De asemenea, sunt disponibile fursecuri vegane fără gluten, de data aceasta de la un patiser, precum și brownies și cheesecakes. Iar pentru a însoți aceste feluri de mâncare, lăsați-vă tentați de un suc, din nou făcut în casă. Preferați trandafir și violetă sau ghimbir și castravete?

Seara, Princesse intră în modul after-work cu tapas de împărțit, beri, vin natural și cocktailuri de casă. În weekend, este timpul pentru brunch. În meniu pentru 25 de euro? Chifle prăjite cu somon și omletă, versiuni vegetariene sau de porc, precum și granola sau o napolitană cu ciocolată pentru ceva dulce, fără a uita de un suc proaspăt stors și o băutură caldă.

• Citește și el
• Cafenelele și cafenelele confortabile din Paris, adresele noastre de top
• Cafenele în Paris, adresele noastre de top pentru cafea gourmet
• 15 cafenele neobișnuite din Paris pe care le vei iubi

Iar din ianuarie 2023, Jules Blot lucrează cu tineri bucătari din cele mai diverse medii. Pentru o perioadă de 3 luni fiecare, acești bucătari își vor putea da frâu liber imaginației cu o serie de mâncăruri tapas care vor figura în meniu alături de preferatele Princesse Café. Chef Thomas Coupeau, din La Rochelle, a dat startul cu o colaborare din ianuarie până în martie 2023.

Din aprilie până la sfârșitul lunii iunie 2023, este rândul lui Jordan Moilim, bucătar și editorialist al emisiunii Très Très Bon, să preia ștafeta și să ofere 6 feluri de mâncare gustoase: vitello tonnato; macaroane cu brânză; pâine prăjită de primăvară cu pesto de lămâie și sparanghel; lasagna cu ragù; tarama cu yuzu și găluște de vită și chimen!

Princesse Café este locul din arondismentul 10 în care să vă opriți pentru o pauză gastronomică convivială. Sunteți gata să o descoperiți?