Alluma, restaurantul bistronomic delicios și accesibil, arondismentul 11 din Paris

Alluma este numele acestui nou bistro care tocmai s-a deschis în arondismentul 11 din Paris. Chef Tal Liran oferă o bucătărie mediteraneană delicioasă, la prețuri accesibile. Bogate în arome, veți adora preparatele sale, care combină produse proaspete și creativitate.

Plecăm să descoperim restaurantul Alluma, în arondismentul 11 din Paris, un bistro mediteranean cu multe de oferit. Este creația chef-ului Liran Tal, care a dorit să creeze un loc în care aromele levantine și gastronomia franceză să se îmbine armonios. În meniu, bucătărie bistronomică de calitate, care îi va încânta pe gurmanzi.

Când ajungeți, veți găsi o încăpere luminoasă, neîngrijită, care combină eleganța și convivialitatea. Scaune negre și înalte din răchită, pereți albi în relief și banchete verzi formează decorul acestui loc care se dorește a fi modern.

Bucătarul israelian ne oferă un amestec de aici și de altundeva, o îmbinare perfectă a aromelor mediteraneene, a rafinamentului gastronomiei franceze și a îndrăznelii bucătăriei japoneze și scandinave. Originar din Tel Aviv, acest bucătar autodidact s-a format la Paris, la Belagan au Dersou, înainte de a deveni bucătarul oficial al ambasadorului israelian în Franța. Dorința de a înființa propriul său restaurant nu l-a părăsit niciodată. Astfel, împreună cu soția sa Noa, a lansat Alluma, un proiect la care se gândea de mai mulți ani.

Din bucătărie, care este deschisă spre sala de mese, unde puteți chiar să stați și să-l vedeți pe bucătar oficiind în fața ochilor voștri, puteți mirosi parfumurile Orientului. Aromele puternice de zaatar și cardamom ne promit o călătorie minunată. Mâncărurile sunt deopotrivă tehnice și creative, dezvăluind un adevărat joc de arome și texturi. Ne place prospețimea produselor de sezon și combinațiile frumoase.

Alluma oferă un meniu bine echilibrat și accesibil la 25 € pentru prânz, o masă cu 4 feluri de mâncare pe care o recomandăm cu căldură pentru un răsfăț la preț redus. Seara, un meniu mai elaborat cu 6 feluri de mâncare este oferit la 55 €. Rețineți că meniul de prânz se schimbă în fiecare săptămână, în timp ce meniul de seară se schimbă la fiecare 6 săptămâni.

Pe măsură ce treceam, am fost tratați cu un amuse bouche din pâine lahoh, garnisită cu păstârnac și mărar. Am continuat apoi cu o delicioasă conopidă aurie cu iaurt Amba și ierburi proaspete, o descoperire superbă, însoțită de o bună foccacia de casă.

Am continuat apoi cu gnocchi în stil parizian, în varianta cu șnițel de vită pentru carnivori și cu espuma de sfeclă și parmezan pentru vegetarieni. Totul a fost topitor de moale.

Am terminat cu un desert proaspăt din cremă malabi, zmeură, miere de curmale și migdale sfărâmate.

Pe scurt, Alluma este locul ideal pentru a descoperi bucătăria mediteraneană de înaltă calitate cu o aromă internațională, care este atât delicioasă, cât și accesibilă. Produsele proaspete și mâncărurile gustoase sunt servite într-o atmosferă caldă și prietenoasă.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.