Plecăm să descoperim restaurantul Alluma, în arondismentul 11 din Paris, un bistro mediteranean cu multe de oferit. Este creația bucătarului Liran Tal, care a dorit să creeze un loc în care aromele levantine și gastronomia franceză se îmbină armonios. În meniu, o bucătărie de bistro de calitate care îi va încânta pe gurmanzi.
Când ajungeți, veți găsi o sală luminoasă, dezordonată, care combină eleganța și convivialitatea. Scaunele negre și înalte din răchită, pereții albi în relief și băncile verzi formează decorul acestui local care se vrea modern.
Bucătarul israelian oferă un amestec de preparate locale și internaționale care combină perfect aromele mediteraneene, rafinamentul gastronomiei franceze și îndrăzneala bucătăriei japoneze și scandinave. Originar din Tel Aviv, acest bucătar autodidact s-a format la Paris, la Belagan au Dersou, înainte de a deveni bucătarul oficial al ambasadorului israelian în Franța. Dorința de a-și înființa propriul restaurant nu l-a părăsit niciodată. Astfel, împreună cu soția sa Noa, a lansat Alluma, un proiect la care se gândea de mai mulți ani.
Din bucătărie, care se deschide spre sala de mese, unde poți chiar să te așezi și să-l privești pe bucătarul-șef cum oficiază sub ochii tăi, poți simți parfumul Orientului. Aromele puternice de zaatar și cardamom ne promit o călătorie minunată. Felurile de mâncare sunt deopotrivă tehnice și creative, dezvăluind un adevărat joc de arome și texturi. Ne place prospețimea produselor de sezon și combinațiile frumoase.
Alluma oferă un meniu echilibrat și accesibil la 25 de euro pentru prânz, o masă cu 4 feluri de mâncare pe care o recomandăm călduros pentru un răsfăț low-cost. Seara, se oferă un meniu mai elaborat, cu 6 feluri de mâncare, la 55 de euro. Rețineți că meniul de la prânz se schimbă în fiecare săptămână, în timp ce meniul de seară se schimbă la fiecare 6 săptămâni.
În timpul vizitei noastre, am fost tratați cu un amuse bouche de pâine lahoh, garnisită cu păstârnac și mărar. Am continuat apoi cu o delicioasă conopidă aurie cu iaurt Amba și ierburi proaspete, o descoperire superbă, însoțită de o bună foccacia de casă.
Am trecut apoi la gnocchi în stil parizian, cu o variantă de șnițel de vită pentru carnivori și spumă de bibilică și parmezan pentru vegetarieni. Totul a fost exact cum trebuie, topit și umed.
Am încheiat cu un desert proaspăt, cu cremă de malabi, zmeură, miere de curmale și crumble de migdale.
Pe scurt, Alluma este locul ideal pentru a descoperi bucătăria mediteraneană de înaltă calitate, cu o aromă internațională, care este atât delicioasă, cât și accesibilă. Produsele proaspete și mâncărurile gustoase sunt servite într-o atmosferă caldă și prietenoasă.
Date și orar
De 13 decembrie 2022, La 12 decembrie 2025,
Loc
Restaurant Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Prețuri
Menu midi : €25
Menu 6 temps du soir : €55
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
alluma-paris.com
Rezervări
alluma-paris.com
09 85 11 88 33
Mai multe informatii
De marți până vineri între orele 12.00 și 14.30 și între 19.00 și 23.00 Sâmbătă între 19.00 și 23.00
