Ginsburger Vegetarian Superstar, restaurantul de burgeri vegani cu șuturi în fund

David Garbi, fondatorul Ginsburger, a adus conceptul cu el după o călătorie la Londra: vegetarian de mulți ani, a avut ideea de a-și crea propriul local de burgeri vegetarieni, transformând în același timp un burger fără carne într-un produs gourmet, reconfortant și generos. Astfel, în urmă cu un an, a lansat Ginsburger Vegetarian Superstar împreună cu fratele său René, oferind câteva rețete cu adevărat gourmet pentru răsfățul de la prânz.

Friptura vegetariană de la Ginsburger este o rețetă secretă, la care restaurantul a lucrat îndelung cu ajutorul unui laborator, pentru a-i conferi un gust unic, obținut cu diverse marinări. Aici, totul este făcut în casă: de la sosurile pregătite la fața locului, la brânzeturile și deserturile vegane. "Era important pentru mine ca toate produsele noastre să fie franțuzești", spune David. Așadar, alegeți dintre Hot as Hell, delicat condimentat cu sos picant făcut în casă, Classy cu cremă de trufe albe, ciuperci Portobello și germeni alfafa, clasicul Ginsburger sau Holy Smoked cu brânză vegană afumată. Așteptați-vă să plătiți între 10 și 13 euro pentru fiecare burger, ținând cont de faptul că vă recomandă să optați pentru o garnitură.

Cartofii prăjiți sunt specialitatea lui David Garbi, după cum explică acesta: "Cartofii sunt o preoție. Îi gătim de două ori, de trei ori...". Da, la Ginsburger, Chips este o formă de artă și vă veți da seama rapid de acest lucru când veți vedea ofertele gourmet din meniu: cartofi prăjiți complecși serviți cu un munte de cheddar vegetal, bacon și murături, cartofi prăjiți trufați cu parmezan vegetal sau clasicii cartofi simpli, pentru puriști.

• Citește și el
• Săptămâna în avans 3-9 februarie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Meniul sărat este 100% vegetarian, brânza este făcută dintr-un amestec de lapte de ovăz și lapte de cocos, nu există carne sau pește, doar un pic de gălbenuș de ou pentru a rumeni chiflele brioche pentru burger: și chiar și așa, restaurantul rezervă chifle fără gălbenuș de ou în fiecare zi pentru persoanele cu alergii sau vegani.

În ceea ce privește dulciurile, meniul nu este vegetarian (prăjiturile conțin unt și ouă), dar totul este - încă o dată - făcut în casă, pe loc și cu pasiune. Vă recomandăm să încercați pâinea moale cu banane, una dintre prăjiturile cu ciocolată, prăjitura cu morcovi... Toate însoțite de un chai latte care miroase delicios a scorțișoară, sau de o cafea bună!

O adresă excelentă în Marais pe care o recomandăm cu căldură!