Le Moulin de la Galette, legendarul restaurant Montmartre din Paris

Cocoțat peButte Montmartre, este unul dintre acele locuri curioase, tipice folclorului Montmartre, care atrage privirile curioase ale trecătorilor și flash-urile smartphone-urilor. Situat pe rue Lepic, Le Moulin de la Galette este o adresă legendară care și-a lăsat amprenta asupraistoriei acestui cartier sătesc. Pe lângă aspectul său atipic, acesta este un simbol alartei de a trăi în Montmartre-ul de altădată. În secolul al XIX-lea, era locul de întâlnire al "Tout-Paris", care venea în special pentru balul său popular. A fost imortalizat de pictori impresioniști precumVan Gogh și Auguste Renoir.

Astăzi, aceasta este singura moară de vânt din Montmartre încă în stare de funcționare și găzduiește un restaurant încă din anii 1980. În parte guinguette, în parte bistro chic, acesta servește mâncăruri reconfortante tipice bucătăriei franceze tradiționale, precum și rețete mai moderne într-un cadru atemporal marcat de câteva referințe la istoria acestui loc, care este listat ca monument istoric. În zilele însorite, vă puteți întâlni, de asemenea, pe terasă, fie pe partea curții pentru a vă bucura de un loc bucolic ascuns în incintă, fie în față pentru o masă cu vedere la această moară istorică.

Aici, totul este făcut în casă, cu un meniu de aperitiv + fel principal sau fel principal + desert la 34 € și un meniu de aperitiv + fel principal + desert la 44 €. Pentru începuturi, existăfoie gras de rață făcut în casă cu chutney de ceapă, un fel clasic servit cu pâine prăjită.

Există, de asemenea,picioare debroască, o specialitate care atrage adesea curiozitatea turiștilor. Aici, acestea sunt gătite în stil provensal, fierte cu roșii și pătrunjel. În cele din urmă, la momentul vizitei noastre, exista și un ceviche de doradă cu citrice, acoperit cu o înghețată de lămâie: un aperitiv răcoritor și versatil, ideal pentru cei cu un apetit mic.

În ceea ce privește felul principal, trecem direct la miezul problemei cu câteva mâncăruri consistente și reconfortante. Dacă sunteți în pericol să mușcați mai mult decât puteți mesteca, fiți strategic. Una dintre mâncărurile oferite aici este o specialitate pe cale de dispariție: coq au vin. Acest preparat fiert la foc mic, făcut din cocoș marinat în vin și garnisit cu ciuperci, morcovi, ceapă și slănină, este însoțit de tagliatelle și este etalonul unei bucătării tradiționale care nu vrea să fie uitată.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 16-22 septembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faceți la Paris și în regiunea Ile-de-France în septembrie 2024? Idei pentru întoarcerea la școală
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Un fel de mâncare preferat care ar trebui să reunească parizienii de toate vârstele? Picior de rață slab confit cu pommes grenailles. Un fel de mâncare sinonim cu generozitatea, care ar trebui să încânte iubitorii de mâncăruri cu caracter. Mai puțin caracteristic, dar nu mai puțin delicios, este risotto-ul cremos cu creveți marmorizați, cu crustaceele sale suculente. Nu putem rezista nici chemării brandadei, propusă ca fel de mâncare al zilei în timpul vizitei noastre, frumos prezentată cu pulpa sa de cartofi topită, generos garnisită cu cod și condimentată cu o doză bună de pătrunjel.

Până la desert, Moulin de la Galette va sărbători clasicele franțuzești. Printre vedetele sezonului dulciurilor se numără crêpes Suzette, flambate în Grand Marnier și servite în trio, cu o aromă de citrice. Mousse-ul de ciocolată, servit la polonic, îi va tenta pe chocoholici cu textura sa aerată. Nici prea dulce, nici prea cu aromă de cacao, se apropie de acea latură regresivă fără a satura palatul.

Ziua a fost marcată, de asemenea, de o tartă meringue cu lămâie, lăudată pe bună dreptate de diferiți membri ai echipei. Acest clasic, realizat încă o dată după regulile artei, a dezvăluit o cremă de lămâie picantă sub coaja sa de bezea topită, din nou nu prea dulce, pentru a scoate în evidență aroma citricelor. Iar pentru cei care nu știu ce să aleagă... există întotdeauna cafeneaua gourmand cu cele trei bunătăți dulci ale sale.

Moulin de la Galette este o oportunitate de a vă bucura de un popas gastronomic într-un loc emblematic al folclorului Montmartre și de a contribui la istoria continuă a unui loc simbol al artei bon vivant care este sufletul capitalei. Poate că este o atracție turistică, dar nu este mai puțin condusă de dorința de a face ceea ce este corect pentru a face Parisul să strălucească pentru locuitorii și vizitatorii săi deopotrivă.