Kinugawa își continuă ascensiunea gastronomică după Vendôme și Matignon, traversând Sena pentru a se instala pe malul stâng, în vârfulhotelului Sax, în arondismentul 7 din Paris. Din aprilie 2025, această nouă vitrină va oferi o experiență culinară care combină eleganța pariziană și seninătateaesteticii japoneze. Situat pe ceea ce se anunță a fi un acoperiș spectaculos, restaurantul promite o priveliște uluitoare a Turnului Eiffel, scăldat în reflexii aurii și lumini nocturne.
În spatele unei fațade maiestuoase cu un caracter puternic, interiorul îmbină texturi și perspective, cu lemn natural canelat, țesături imprimate și atingeri de bronz patinat. Un joc de oglinzi amplifică lumina, sublimând atmosfera rafinată a locului. Față în față cu ferestrele panoramice mari, Parisul se invită la masă, făcând ca fiecare masă să fie la fel de contemplativă pe cât este de delicioasă. La etajul superior, sub un cer în mișcare, Kinugawa Rive Gauche prelungește experiența pe o terasă panoramică, între acoperișurile haussmaniene și iluminatul discret.
În ceea ce privește bucătăria, meniul oferă un dialog subtil între tradiție și modernitate, evidențiind preciziagestului și puritatea aromelor. Casa promite preparate excepționale precum sashimi de toro cu ponzu de citrice, taruto cu somon și trufe albe, carpaccio de coada galbenă cu yuzu și chilli verde, tartar de ton cu caviar și iconic cod negru marinat în miso. La bar, cocktailurile sunt inspirate de aromele japoneze și pariziene, amestecând shiso, umeshu și sake cu marile clasice. Conceput pentru celebrare și contemplare, meniul de băuturi reflectă această dualitate între estetică și precizie.
După ce a cucerit Vendôme, Matignon, Ramatuelle, Megève și Courchevel, Kinugawa își continuă aventura culinară și se exportă până în Dubai, unde, în martie 2025, va prelua cea mai recentă unitate a lanțului hotelier Marsa Al Arab. Dar, pentru moment, acest nou capitol se desfășoară la Paris, chiar în inima malului stâng, într-un cadru excepțional care combină efervescența și rafinamentul. Cu o capacitate de 180 de persoane în sala de mese și 200 pe terasă, Kinugawa Rive Gauche promite să fie unul dintre locurile obligatorii pentru serile pariziene, oferind o bucătărie inspirată și o ambianță liniștită.
Kinugawa Rive Gauche își deschide porțile în aprilie 2025 la 55 avenue de Saxe, 75007 Paris. Este o adresă pe care abia așteptăm să o descoperim și care ar trebui să se adauge pe lista noastră de seri pariziene la modă, de restaurante japoneze bune de încercat, mai ales pe terasă , și de acoperișuri cu vederi uluitoare.
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Date și orar
De 3 aprilie 2025, La 31 decembrie 2028,
Loc
Kinugawa Rive Gauche - restaurant, terasă și bar pe acoperiș la Hôtel Sax
55 Avenue de Saxe
75007 Paris 7
Site-ul oficial
www.kinugawa.fr
