În ultimii ani, în capitală s-au deschis multe restaurante vegane , care oferă o dietă mai sănătoasă, bazată pe plante. Burgeri, produse de patiserie, gogoși, street food, kebab-uri, dar și restaurante gourmet și rafinate, cu produse locale și de sezon bune. Din 2015, Le Potager de Charlotte oferă parizienilor o bucătărie gourmet, bazată pe plante, cu un amestec inteligent de arome, la fel ca un restaurant cu stele Michelin. David și Adrien Valentin, doi frați convinși de veganism, au fondat această afacere de familie de succes, cu două restaurante deschise în capitală, în arondismentele 17 și 9.
Meniurile variază de la un restaurant la altul și vă pot ajuta să vă alegeți prânzul sau cina zilei. Noi am optat pentru cel de lângă Parc Monceau și pentru rețetele sale 100% home-made, folosind produse organice de pe piața franceză. Într-un cadru cald, natural, cu tonuri moderne de verde, vă puteți bucura de toată diversitatea alimentației vegane, respectuoase față de ființele vii și departe de clișee. Meniul este, de asemenea, fără gluten, pentru cei care au intoleranță, și preparat cu puțină sare, zahăr sau ulei.
Pe scurt, aici se pune accentul pe mâncare sănătoasă, de top, la prețuri rezonabile pentru calitatea gustului. Pentru început, ne păstrăm light, cu tofu marinat cu susan, dovleac prăjit, avocado fiert tare sau clătite cu orez și năut. În ceea ce ne privește, felul de mâncare servit în cantitate bună a fost mai mult decât suficient pentru a ne satisface, cu rigatoni cu dovleac și ciuperci chanterelle.
Pastele fără gluten au o textură mai consistentă și mai compactă, ceea ce este surprinzător atunci când nu ești obișnuit cu ele. S-ar putea spune că le lipsește puțină sare și condimente, dar sosul generos în care sunt servite le conferă toată acea aromă cremoasă, ușor picantă, de toamnă. Chiar și cu burta plină, nu am putut rezista tentantei meniuri de desert.
Desertul deciocolată include o pară prăjită cu ciocolată și un mousse de ciocolată, perfect pentru un final dulce de masă! Fructul este încă cald, iar aroma perei se observă clar, cu o moliciune care se potrivește perfect cu crocantul granolei de migdale și hrișcă, deși întregului îi lipsește un pic de zahăr. Mousse-ul de ciocolată și nuci pecan caramelizate este mult mai proaspăt și foarte ușor, nucile adăugând o notă de originalitate - un adevărat răsfăț pentru palat!
O listă de vinuri fine, inclusiv unele din capitală, însoțește masa, dar puteți încerca și sucurile și smoothie-urile, sau poțiunile delicioase, care combină fructe și plante benefice. Noi vă recomandăm poțiunea relaxantă, fără scântei, cu verbină, lavandă și mușețel - o surpriză plăcută!
Charlotte's Potager este foarte popular printre iubitorii de plante și curioși, așa că nu uitați să vă rezervați pentru a fi siguri că vă puteți bucura de preparatele lor generoase, mai ales pentru brunch-ul de duminică!
Date și orar
De la 17 decembrie 2024,
Loc
Grădina de legume a lui Charlotte
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Prețuri
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Site-ul oficial
www.lepotagerdecharlotte.fr
