Mouflet, "bucătăria ușoară" cu brioșe 100% franțuzești

După luni întregi de întuneric, bucătăriile de la Point Ephémère sunt din nou în acțiune cu un nou concept de "bucătărie ușoară ": Mouflet. Proiectată de Zac și David, această bucătărie transparentă și întunecată prezintă tradiționala brioșă englezească, revizuită cu un twist made in France.

În plus, Mouflet pune la loc de cinste mâncarea bună, folosind produse locale, de sezon și pește capturat în mod sustenabil, și își prepară rețetele de la zero. De exemplu, pâinea, făcută din făină franceză de la o moară de familie aflată la 80 km de Paris, este fermentată și coaptă la fața locului, la fel ca și păstrăvul curcubeu de la cea mai veche fermă piscicolă din Franța, care esteafumat în lemn de fag direct pe acoperișul Point Ephémère .

Porcul Label Rouge, de la Maison Montalet, este amestecat cu un amestec secret de mirodenii, apoi gătit la temperatură scăzută timp de 12 ore, înainte de a fi mărunțit. Pe scurt, nimic altceva decât ce e mai bun!

• Citește și el
• Cele mai bune restaurante de street-food din Paris la livrare
• Cele mai bune restaurante franțuzești din Paris la livrare
• Servicii originale de livrare a mesei disponibile în Paris

În ceea ce privește rețetele, Mouflet le oferă gurmanzilor :

• Mouflet cu șuncă albă, cu șuncă albă, un sos Mornay excelent cu brânză mimolette organică maturată, salată de miel și castraveți. După ce a fost aplicat sosul, mouflet-ul este ușor prăjit la cuptor pentru a-l rumeni.

• Mouflet de șuncă cu trufe Șuncă cu trufe și sos mornay cu ulei de trufe se întâlnesc în această versiune clasică cu trufe!

• Muflet depăstrăv afumat Un muflet de păstrăv cu somon afumat pe lemn de fag de către bucătarul Zac, acoperit cu salată de miel condimentată, murături roșii și un sos fromage blanc.

• Muflet de legume O bază de fasole roșie pane, care valsează cu un pesto de ierburi proaspete și ceapă caramelizată.

• "mouflet porc effiloché" ( umăr deporc mărunțit) Acesta este preparat din umăr de porc franțuzesc de "12 ore", mărunțit și apoi gătit din nou în propriul său bulion. Acoperită cu un pesto de ierburi proaspete și castraveți acrișori dulci și acrișori. Ultra-porc!

În ceea ce privește garniturile, Mouflet le oferă gurmanzilor crochete de cartofi crocante, varză cremoasă și salată de varză, toate făcute în casă, bineînțeles. Iar dacă vă este încă foame după aceste minunate preparate, la desert puteți încerca crumble-ul cu mere și nuci, cu compot de mere afumat la fața locului, sau deliciul de cartofi dulci și unt sărat.

Pentru a afla totul despre el, mergeți la Point Ephémère pentru a vă lua Mouflet-ul cu dumneavoastră de miercuri la prânz până duminică seara, sau vizitați Deliveroo, UberEats și JustEat pentru livrare la domiciliu!