Бар "Ботаник" в отеле Shangri-La Paris и его экзотические коктейли

В баре Botanist Bar отеля Shangri-La Paris вам предложат целый ряд экзотических коктейлей, задуманных как связь между разными частями света, иногда находящимися за тысячи километров друг от друга.

Этой осенью бар Botaniste в отеле Shangri-La Paris ждет вас в своей тихой атмосфере, чтобы представить коктейли, разработанные Пьером-Мари Биссоном. Биссон чувствует себя как дома в этом дворце с его двойной франко-азиатской идентичностью, и неудивительно, ведь сам бармен провел детство в Китае.

Вернувшись во Францию для учебы, этот сын моряка сделал первые шаги в миксологии, чтобы финансировать свое обучение, и обнаружил страсть к этой индустрии. После работы в парижскомкоктейльном клубе Expérimental Пьер-Мари Биссон отправился в Лондон, чтобы отточить свои техники, а затем возглавил бар Botaniste, который открылся в 2017 году в парижском дворце .

Для Shangri-La любознательный и авантюрный миксолог разработал меню, в котором особое внимание уделено растениям, специям и другим травам. Это достойное продолжение парижского дворца, бывший владелец которого, Ролан Бонапарт, собрал самый большой в мире гербарий, насчитывающий около 100 000 видов.

Растения трансформируются и увеличиваются с помощью натуральных горячих и холодных настоев, компотов и приготовления в вакуумных упаковках, как это делает шеф-повар. Все коктейли, представленные в меню, объединяет одно: они связывают в бокале две страны, два региона мира, иногда три, часто тысячи километров друг от друга, благодаря удивительным композициям и сочетаниям.

Например, коктейль "Японская самба " связывает Бразилию, Японию и Францию. Цветочный и игристый, он состоит из качачи, умешу, розового грейпфрута, цветков бузины и хорошей дозы Bollinger rosé. Далее мы отправляемся в Мексику и Францию, представляя Диего де ла Вера, который удивит многих своим дымным ароматом. В его состав входят коньяк, амонтильядо, желтый лимон и пряная, дымная соль на основе эмульсии яичного белка.

Мы отправляемся в более теплые края с коктейлем Lost Horizon, который переносит нас на границы Франции и Алжира. Это очень легкий, освежающий лонгдринк, в котором арманьяк тонко дополнен смесью домашних чаев и ароматами клементина и мандарина. Затем - Гваделупа и Мари-Галант с Basse-Terre, фруктовым и пряным коктейлем, приготовленным из рома, малинового компота, черного тмина, кориандра, верджуса и инжира.