Vignes en Ville- это, прежде всего,история группы друзей, которые воспользовались прошлым годом, чтобы исследовать виноградники, поместья и шато Франции и найти несколько отличных вин, чтобы привезти их в Париж. С чемоданами, полными хороших вин, они открыли свой экологически ответственный винный погреб на улице Пуассоньер.
Действительно, Vignes en Ville открывает концепцию, которая еще малоизвестна в Париже: вино оптом! Вот как это работает. Как и разливное пиво, этот винный погреб нового типа предлагает красные, белые и розовые вина энтузиастов прямо из бочки.
Среди хороших вин, которые мы пробовали, были гамэ от Шато де Шамп-Ренар (7 евро за бокал, 29 евро за бутылку), превосходное Расто от Домен Рабасс-Шаравин (7 евро, 29 евро), белое Божоле "Ле Бобо" от Шато де Шамп-Ренар (7 евро, 29 евро), которое заставит вас забыть все ваши предубеждения о Божоле, или белое вино, которого еще нет в меню - но которое должно появиться очень скоро - с ароматом, напоминающим яблочный сидр, - просто восторг.
Во внушительных бочках, занимающих целую стену в Vignes en Ville, вы найдете вина короткой выдержки, в которых соблюдаются естественные процессы производства, а также экологические и природоохранные критерии. Другими словами, вина здесь органические или произведены в хозяйствах, которые находятся в процессе перехода на органику.
В этом баре вина наливом есть два варианта: вы можете провести приятный вечер с друзьями, пробуя предлагаемые хорошие вина, а можете уйти с бутылкой вина, которую вы выбрали заранее и наполнили сами в чане.
Бутылки запечатываются сургучом, за них вносится залог в размере одного евро; идея заключается в том, чтобы вернуть их в следующий раз... чтобы уехать домой с новым винтажом! Это благотворный, экологически ответственный цикл, который подчеркивает короткое замыкание, избавляет от ненужных промышленных посредников и уменьшает углеродный след этих прекрасных бутылок.
Если вы решите провести вечер на месте, обратите внимание, что Vignes en Ville предлагает выбор качественных мясных изделий, среди которых итальянская ветчина с трюфелями, корсиканские мясные изделия и паштет en croûte от Lastre; сыры, включая Mont d'Or, которые стоит попробовать до конца сезона; а в качестве сопровождения к ним - вкуснейшие хлеба от Terroirs d'Avenir.
Горячие и холодные тартины также наверняка найдут своих почитателей; мы рекомендуем тартин "Вивьен" (€16) с реблошоном, трюфельной белой ветчиной, грушей и грецкими орехами, чтобы разделить его с друзьями. Эти блюда обойдутся вам в 12-16 евро, а мясные закуски - от 6 до 15 евро, в зависимости от вида и количества мяса. Здесь действительно есть все, чтобы насладиться хорошим аперитивом и не разориться.
Благодаря дружелюбному начальству, хорошей атмосфере даже в будние вечера и выбору кеглей для боулинга, Vignes en Ville обещает стать обязательным местом для любителей вина.
Местонахождение
Виноградники в городе
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Официальный сайт
vignesenville.fr
