Расположенная в 7-м округе, La Belle Vie Sans Gluten - это безглютеновая пекарня, которая обязательно заставит вас снова есть хлеб! В этой пекарне, управляемой Клементиной Оливер, дочерью пекаря, страдающей непереносимостью глютена (вот это да!), вы найдете безглютеновые хлебцы, венские пирожные, дорожные торты и пироги.
Прежде чем открыть La Belle Vie Sans Gluten, Клементин Оливер поставляла органический хлеб ведущим шеф-поварам. Среди ее клиентов были Эрик Фрешон для "Бристоля", Кристиан Констан, Ги Савой, Янник Аллено, Давид Бизе, Николя Салль, Франсуа Перре, Кристоф Рау, Фредерик Клодель (L'Hotel Fauchon), Симон Хаваж (Park Hyatt Madeleine) и Жан-Люк Роша (Saint James). Достаточно сказать, что ему можно доверять!
Его секрет? Она печет свои багеты, струны и шарики на очаге пекарской печи, не допуская их формовки. Этот способ она нашла вместе со своим отцом, чтобы сделать безглютеновый хлеб похожим на настоящий, с трескающейся корочкой и воздушным мякишем!
В начале 2017 года Клементин Оливер открыла свой магазин La Belle Vie Sans Gluten, чтобы предложить парижанам хлеб и багеты, которые так любят многие шеф-повара.
В своей мастерской в 7-м округе Клементин Оливер производит безглютеновые продукты: багеты, круглые буханки, шарики с семечками и булочки для бургеров, а также шоколадное печенье, шоколадные брауни, каннеле, торты с разными вкусами, печенье, бриоши, хлеб с изюмом, лимонные лепешки, тарты и даже лимонные чизкейки...
В ее пекарне все хлебобулочные изделия не содержат глютена и лактозы, а с октября 2018 года Клементин Оливер разрабатывает линейку дорожных тортов без лактозы и глютена. Мы попробовали ее хлебцы, лимонные пирожные, шукетты, каннеле и тарты (лимонные и шоколадные... да, они были нужны нам для теста, и не только из жадности).
Торты и пирожные хороши на вкус, не слишком сладкие и довольно влажные. Что касается хлеба, то он не слишком твердый (первое опасение при поедании безглютенового торта). Некоторые виды хлеба, например, шарики с семенами, даже имеют хорошо пропитанный мякиш и очень вкусны.
Независимо от того, любопытны вы или нетерпимы, идите в Clémentine Oliver, потому что жизнь без глютена так же хороша!
Местонахождение
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.facebook.com
Дополнительная информация
Часы работы: 14.00-7.30 со вторника по пятницу, 9.30-1.00, затем 15.30-7.30 по субботам. Закрыто по воскресеньям
