Le Layon, бистро в 14-м округе, расположенное вдали от проезжей части.

Создать современное бистро с современной изюминкой... Такова миссия Кэндис Пиотен и Филдера Диазабакана, двух создателей бистро Le Layon, расположенного в самом сердце ^14-го округа, в двух шагах от станции метро Pernety. Два энтузиаста, движимые "удовольствием от стола ", они предлагают кухню с изысканными и традиционными вкусами, как здесь, так и в других местах, в очень современном декоре, с изысканным стилем и несколькими этническими штрихами.

В меню на обед - стартер, основное блюдо и/или десерт, в зависимости от дневного меню. Вечером - совсем другая история: меню из трех или пяти блюд (стартер, основное блюдо и десерт или стартер, рыбное блюдо, мясное блюдо, сыр и десерт), состав которого неизвестен: команда не дает никаких указаний, а гурманам велено лишь указать аллергию... и слепо верить шеф-повару.

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 23 по 29 сентября 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в сентябре 2024 года? Идеи для школы
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Цель: удивить гостей и при этом подстроиться под их требования. Это высококлассная работа, которая не разочаровала, как и редакция, опробовавшая эту формулу, и особенно "дегустационное" меню, включающее пять блюд: тартар из красного тунца в качестве закуски; жареное постное мясо, пюре из иерусалимских артишоков, жареный иерусалимский артишок и жареная рутабага - рыбное блюдо; плума, жареный эндивий, грушевый компот и жареные груши - мясное блюдо; сыр комте и пюре из гуавы - сырное блюдо и нектариновый тарт в стиле бурдалу с персиковым сорбетом на десерт.

Будь то закуска, основное блюдо или десерт, все блюда приготовлены с редким изяществом и простым вкусом. Каждое блюдо тщательно сопровождается бокалом вина, которое идеально балансирует приготовления, создавая очень приятное вкусовое ощущение, не отягощая желудок (в конце концов, пять блюд - это много). Настоящее открытие, которое наверняка привлечет многих любителей хорошей кухни.