Создать современное бистро с современной изюминкой... Такова миссия Кэндис Пиотен и Филдера Диазабакана, двух создателей бистро Le Layon, расположенного в самом сердце 14-го округа, в двух шагах от станции метро Pernety. Два энтузиаста, движимые "удовольствием от стола ", они предлагают кухню с изысканными и традиционными вкусами, как здесь, так и в других местах, в очень современном декоре, с изысканным стилем и несколькими этническими штрихами.
В меню на обед - стартер, основное блюдо и/или десерт, в зависимости от дневного меню. Вечером - совсем другая история: меню из трех или пяти блюд (стартер, основное блюдо и десерт или стартер, рыбное блюдо, мясное блюдо, сыр и десерт), состав которого неизвестен: команда не дает никаких указаний, а гурманам велено лишь указать аллергию... и слепо верить шеф-повару.
Цель: удивить гостей и при этом подстроиться под их требования. Это высококлассная работа, которая не разочаровала, как и редакция, опробовавшая эту формулу, и особенно "дегустационное" меню, включающее пять блюд: тартар из красного тунца в качестве закуски; жареное постное мясо, пюре из иерусалимских артишоков, жареный иерусалимский артишок и жареная рутабага - рыбное блюдо; плума, жареный эндивий, грушевый компот и жареные груши - мясное блюдо; сыр комте и пюре из гуавы - сырное блюдо и нектариновый тарт в стиле бурдалу с персиковым сорбетом на десерт.
Будь то закуска, основное блюдо или десерт, все блюда приготовлены с редким изяществом и простым вкусом. Каждое блюдо тщательно сопровождается бокалом вина, которое идеально балансирует приготовления, создавая очень приятное вкусовое ощущение, не отягощая желудок (в конце концов, пять блюд - это много). Настоящее открытие, которое наверняка привлечет многих любителей хорошей кухни.
Даты и время работы
Из 17 декабрь 2024
Местонахождение
Лайон
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Доступ
Станция 13-й линии метро "Пернеты"
Тарифы
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Официальный сайт
www.le-layon.fr