За этим новым местом стоит прежде всего история Шарли и Виктора. Страстно любящие хорошую еду, они наткнулись на поваренную книгу прапрабабушки Шарли, Мари-Луизы Белланже.
В ней они открыли для себя секреты настоящего бургиньона из говядины, красивую историю подошвы муньер, нестареющий парижский крок-месье... Словом, все самые традиционные рецепты этой страны. Эти классические блюда теперь представлены в меню Brasserie Bellanger.
Виктор и Шарли поставили перед собой задачу возродить типичную парижскую брассерию, сделав акцент на французской кухне, приготовленной из продуктов, полученных из самых лучших источников, от их любимых мелких производителей.
Меню Brasserie Bellanger меняется каждую неделю и удовлетворяет вкусовые рецепторы парижан, предлагая сырные и мясные нарезки стоимостью от €7 до €13, включая вяленую говядину с зеленым перцем, ветчину Ibaïama, трюфельную белую ветчину и даже трюфельную колбасу.
Цены на закуски варьируются от €2 до €7. Достаточно, чтобы побаловать себя целым набором! Уэлки с острым майонезом (7€), ремулад из сельдерея (5€), фризе с беконом (5€). Для нас это яйца с майонезом (2€), бесспорная классика парижских бистро; рулетики Mamie Bellanger (7€), приготовленные из птицы и идеально приправленные; закуски из лука-порея с винегретом (6€), еще одна классика, приправленная гренками из топленого масла и превосходным винегретом.
Что касается основных блюд, то в меню по выбору есть стейк из юбки на гриле (15 евро), тартар из говядины (13 евро) и салат "Нисуаз" (15 евро)... Все эти типично французские блюда явно привлекли наше внимание, но в итоге мы остановили свой выбор на незаменимом saucisse purée (€13) с настоящей авейронской колбасой, которая варится 8 часов в собственном соку, и картофельным пюре с растопленным соленым маслом.
И не забудьте про Croque-Monsieur (€10), самое продаваемое блюдо в Brasserie Bellanger, которое подается либо с яйцом (мадам), либо с трюфельной ветчиной в качестве опции. Внутри - шифонада из фермерской овернской ветчины и старого сыра Комте, который тает так же, как и мы перед этим восхитительным блюдом.
На десерт мы выбираем тарталетку с малиной и красной смородиной, а на пирожное "Париж-Брест" - пралине, доведенное до совершенства.
Если вы хотите побаловать себя старой доброй французской кухней и при этом не разориться, отправляйтесь в Brasserie Bellanger без промедления!
Местонахождение
Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Тарифы
Entrées : €2 - €7
Assiettes à partager : €7 - €13
Cocktails : €9 - €12
Plats : €10 - €15
Официальный сайт
www.victoretcharly.com
