Как быть оригинальным и при этом не отступать от традиций? Этот вопрос наверняка волнует многих кондитеров в преддверииКрещения.
В этом 2015 году Кристоф Руссель решил представить galettes des rois с хрустящими идеями и самыми лучшими ингредиентами!
Свежий миндаль, шоколад с 80% какао, сицилийские фисташки, туламская малина... Кристоф Руссель, знаменитый кондитер и шоколатье из Ла-Боля, который также работает в Париже, представляет два своих оригинальных Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Эта ультратонкая галета с жадностью поддается тренду "принт в горошек на золотом платье ". Кругляшки шоколадной крошки предлагают прекрасную новую текстуру "3 крока", которая становится все более и более насыщенной... Один - слоеное тесто под ним, второй - слоеное тесто сверху, а третий - абсолютно хрустящий хруст с точками шоколадной крошки. Внутри - шоколадный франжипан "гран крю" с 80% какао. 
Информация: галета на 6 персон (€30). Доступна во всех магазинах Christophe Roussel (Париж, Ла-Боль, Герань, Порнише).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
В традициях квадратных галет Кристоф Руссель создал свежую и фруктовую версию франжипана. Слегка подслащенный малиновый компот придает легкость первоклассному франжипану с цельным миндалем и сицилийскими фисташками.
Информация: Галета подается на 4 (€18) и 6 (€27) порций.Можно приобрести во всех магазинах Christophe Roussel (Париж, Ла-Боль, Герань, Порнише).
Практическая информация:
Galette des Rois 2015 от Christophe Roussel
5rue Tardieu (у подножия фуникулера), 75018 Paris.
Дополнительная информация
Галеты Кристофа Русселя можно найти в 18-м округе Парижа, на улице Тардье, 5.
