Maison Plume je názov tejto kaviarne v parížskej štvrti République, ktorá je dielom Tary Pidoux, labužníčky s intoleranciou lepku a diabetickými príbuznými. Jej nápadom bolo ponúknuť nový typ cukrárne, ktorá by bola bez lepku a cukru a mala nízky glykemický index.
Na dosiahnutie tohto cieľa vytvorila vlastné zmesi múky na báze lupinovej múky, múky z hnedej ryže a mandľového prášku. Každé pečivo a sladkosť sa testuje na paneli, aby sa zistilo, či zvyšuje hladinu cukru v krvi na primeranú úroveň. Väčšinu ingrediencií vyberá tak, aby boli ekologické a spravodlivo obchodované.
Na sladkú chuť sa Tara rozhodla pre stéviu jemne vybranú pre jej absenciu chuti. Pokiaľ ide o kokosový cukor a agávový sirup, Tara sa rozhodla pre úplnú absenciu pridaného rafinovaného cukru.
V ponuke sú aj gurmánske varianty pre vegánov, bez vajec, mlieka a laktózy. Jablkový amandín a čokoládový fondán sú len niektoré z ponúkaných tort. Pokiaľ ide o nápoje, do latte si môžete na želanie pridať rastlinné mlieka, napríklad ovsené alebo mandľové.
V každom prípade, na chuti nie je nič zlé - my ju milujeme. Bez ohľadu na to, či ste bezlepkári, bez cukru alebo nie, čaká vás tu niečo dobré. Od štipľavého citrónového koláča až po gurmánsky vanilkovo-pekaňový pľuzgier a krémový čokoládový pľuzgier, nie je na tom nič zlé.
V reštaurácii Maison Plume sa menu pravidelne mení, aby odrážalo ročné obdobia a nové objavy. Už čoskoro: lieskovoorieškový chou, čokoládovo-orechový royal a jablkovo-zázvorový amandine.
Reštaurácia je otvorená každý deň okrem pondelka od 11.00 (v utorok od 11.30 a v sobotu od 10.00) do 19.30. Výzdoba reštaurácie zahŕňa útulné sedadlá a lavice a malú vintage terasu. Páči sa nám pekný starožitný riad a príjemná atmosféra.
Miesto
Plume Pâtisserie - kaviareň
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Prístup
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Ceny
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.facebook.com
