Medzi novými pekárňami a cukrárňami , ktoré potešili hlavné mesto, sme sa vybrali objaviť Gonflé, obchod Timothyho Bretona, ktorý nahrádza Baru. Nové partnerstvo s hotelovým špecialistom umožnilo šéfkuchárovi rozšíriť ponuku a rozšíriť ju aj o slané jedlá, a my vám povieme všetko o gurmánskych objavoch, ktoré na vás čakajú.
Timothy Breton, ktorý pracoval v Plaza Athénée a Café de l'Homme a ktorého niektorí z vás možno objavili vďaka jeho gurmánskym výtvorom v Bo & Mie, má čo ponúknuť. Teraz, keď spojil sily so skupinou ILO Collection, ktorá v súčasnosti vlastní 4 hotelové butiky v Paríži vrátane Citizen na kanáli Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio a Rendez-vous Batignolles, môže rozšíriť svoju ponuku o novú adresu na ulici Saint-Maur. O tejto novej pekárni, cukrárni a čajovni vás budeme informovať už čoskoro.
Táto nová adresa, vybavená väčšou kuchyňou, bude poskytovať chlieb a iné špeciality pre malý butik na Gare du Nord, kde Timothymu začínal chýbať priestor na rozvoj jeho sortimentu. Zároveň bude môcť zásobovať rôzne hotely skupiny skutočne gurmánskym domácim viedenským pečivom.
V reštaurácii Gonflé nájdete vynikajúci sortiment viedenského pečiva vrátane croissantov štedro plnených krémom alebo malinami, kyprých keksov s rôznymi príchuťami, švajčiarskeho chleba, škoricových rožkov, rôznych briošiek a povinného kouign-amann, ak ste z Bretane.
V ponuke sú aj všetky druhy madeleines, množstvo bacuľatých sušienok vrátane nových karamelových brookies a čiernych sušienok s ružovými pralinkami. Okrem čokoládových, pohánkových a karamelových klasík sú tu aj efemérky, ktoré budú krásne doplnené polevami.
Čo sa týka zákuskov, nájdete tu tradičné čokoládové éclairs a religieuses, ako aj originálnejšie éclairs, ktorým nechýba pôžitkárstvo, flan, syrový koláč, citrónový koláč a vynikajúci Paris-Brest, v ktorom nechýba pralinka. Máme aj vynikajúci sezónny koláč Mont Blanc.
V oblasti slaných výrobkov nedávno vyvinula focacciu plnenú zeleninou, pestom a čerstvými paradajkami, ktorá je k dispozícii aj v sladkej verzii, napríklad s jablkami. V ponuke sú aj slané žemle a nový rad sendvičových chlebov. Na pultoch pekárne sa čoskoro objavia aj chleby a bagety.
Za pekného počasia bude zriadená aj terasa, takže si môžete vychutnať lahodnú pochúťku na tejto pešej zóne, ktorá je prekvapivo pokojná, neďaleko stanice. Ak už musíte čakať na vlak, môžete to urobiť pri lahodnej viennoiserie!
Čo sa týka cien, za pain au chocolat zaplatíte 1,50 € a za ostatné pečivo od 1,30 € do 2,60 €. Eclair stojí 4 € a Paris-Brest 6 €. Pekáreň a cukráreň je otvorená každý deň okrem nedele od 7.00 do 19.00 a v sobotu sa zatvára skôr o 17.00.
Takže si ideme dopriať novú gurmánsku pekáreň?
Dátumy a rozvrh
Od 4. november 2024
Miesto
Pekáreň a cukráreň Gonflé v Paríži
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Ceny
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.instagram.com