Lahodný a neobvyklý brunch Boubalé s aškenázskymi a orientálnymi chuťami v parížskej štvrti Marais

Boubalé, ktoré sa nachádza v hoteli Grand Mazarin, je gurmánskou destináciou, ktorú si v Marais nesmiete nechať ujsť! Okrem obedov a večerí sa tu podávajú aj nedeľné brunche, ktoré prebudia chuťové poháriky priateľskou aškenázskou a orientálnou kuchyňou.

V pulzujúcom srdci štvrte Marais, medzi rušnými ulicami Archives a Verrerie, sa nachádza reštaurácia Boubalé, ktorá sa nachádza vhoteli Grand Mazarin a ktorú musíte navštíviť. Táto adresa, prvá parížska zastávka Maisons Pariente, pulzuje v rytme spomienok na detstvo michelinského šéfkuchára Assafa Granita, ktorý sa vášnivo vracia k aškenázskym a orientálnym chutiam, aby vytvoril kulinársky zážitok, ktorý prebudí zmysly.

V nedeľu Boubalé pozýva Parížanov a turistov, rodiny a priateľov na tradičný brunch: sladký a slaný bufet na pozadí folklórnych vývesiek v atmosfére "ako doma". Na pulte sa striedajú jedlá, ktoré sú prísľubom vzrušujúcej kulinárskej cesty - rezeň, zelená šašuka, japra (viničné listy, ryža, jogurt), zeleninové koláče alebo pečený losos - pričom každé jedlo rozpráva príbeh z ďalekých krajín.

Čerstvo upečené jednohubky, koláče a farebné pečivo súperia s rôznymi syrmi a jemnými údeninami.

V strede miestnosti sa na rustikálnom okrúhlom stole nachádza farandole z krémových taramás na natieranie, slávna sekaná pečeň, ako aj kapusta, červená repa, surová zelenina a bylinkové zemiakové šaláty. Netreba zabúdať ani na vitamínový kútik hneď vedľa s výberom čerstvého sezónneho ovocia a čerstvo vylisovaných ovocných štiav.

Na vychutnanie tejto hostiny sú k dispozícii dve miestnosti, dve atmosféry: teplá, útulná intimita reštaurácie alebo mäkké svetlo zimnej záhrady s vidieckym štýlom a mandľovými odtieňmi.

Tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu k bufetovým stolom vybrať jedlá à la carte od šéfkuchára reštaurácie Itamara Gargiho. Lákavý výber chrumkavých borekov (lístkové cesto plnené zemiakmi a syrom), vajíčka Benedikt a hamburger na slano, babka perdue a nadýchané palacinky na sladko.

A čo by to bolo za brunch bez množstva nápojov? Kávy, kapučíno, čaje a inšpirované koktaily ako Boubalé Tonic alebo slávne Expresso Martini, ktoré dodajú vášmu jedlu sofistikovaný nádych.

V reštaurácii Boubalé je gastronómia rovnako hravá ako rafinovaná. Raz mesačne sa tu konajú tvorivé dielne, ktoré prebúdzajú fantáziu malých aj veľkých, zatiaľ čo cukráreň poteší mlsné jazýčky.