Mille-Feuille je koláč, ktorý patrí k najväčším klasikám francúzskej cukrárskej výroby. A je to dlhoročná tradícia! Jej pôvod siaha až do roku 1651. Jej vznik sa pripisuje Françoisovi Pierrovi de la Varenne, kuchárovi z Dijonu. Toto slávne pečivo vzniklo v čase, keď francúzska gastronómia prechádzala skutočnou revolúciou a odklonila sa od silne korenených jedál stredoveku k prirodzenejším chutiam.
Na pozadí tejto kulinárskej obnovy sa zrodil Mille-Feuille. Koncept? Tri vrstvy lístkového cesta oddelené dvoma vrstvami krému, posypané práškovým cukrom, fondánom alebo polevou. Hoci sa za jeho vytvorenie považuje François Pierre de la Varenne, recept neskôr zdokonalil francúzsky kuchár Marie-Antoine Carême. Prezývaný " kráľ kuchárov a šéfkuchár kráľov" je považovaný za jedno z veľkých mien tzv. francúzskej vysokej gastronómie.
Od roku 1651 až dodnes Mille-Feuille neprestáva tešiť gurmánov. Dnes si ho môžu vychutnať v jeho najklasickejšej podobe s tradičnou čiernobielou mramorovou polevou alebo v obnovenej podobe vďaka talentu cukrárov.
Najlepšie millefeuilles v Paríži: naše obľúbené zákusky, ktoré si nemôžete nechať ujsť
Najlepšie millefeuilles na vás čakajú na našich obľúbených parížskych adresách, kde si môžete vychutnať toto klasické francúzske pečivo. [Čítaj viac]