Je to hviezda našich vianočných jedál, na ktorú sa niekedy tešíme viac ako na darčeky: Yule log má tisíc a jednu príchuť. Každý si nájde niečo: mascarpone alebo maslový krém, vanilka, čokoláda, gaštany, kandizované ovocie... Tortu si dokonca môžete prispôsobiť pridaním malých ozdôb. Počas renesancie a revolúcie tradícia prikazovala, aby bol poleno... horúce!
História Yule log siaha až do stredoveku. V tých časoch pochádzalo poleno zo stromu: tento veľký kus dreva bol posvätný. Počas zimného slnovratu, počas najdlhšej noci v roku, sa obrovské poleno spálilo a pokropilo olejom alebo vínom. Najstarší a najmladší členovia domácnosti toto poleno prikladali do ohniska.
V niektorých častiach Francúzska sa poleno zapaľovalo na Štedrý večer a niekedy sa udržiavalo zapálené až doTroch kráľov. Popol z tohto polena sa potom uchovával až do nasledujúceho roka; verilo sa, že prinesie domu ochranu a šťastie.
Keď horelo, očisťovalo dom a odháňalo zlých duchov. Pre veriacich bolo symbolom života a obnovy.
Až okolo roku 1870 sa tento drevený zrub premenil na cukráreň. Presný pôvod koláča nie je známy: k jeho vzniku sa hlásia viacerí cukrári. V závislosti od zdroja ho mohol vytvoriť cukrár vparížskom Hôtel de Ville v roku 1834, parížsky cukrár Antoine Charadot, vynálezca maslového krému, vo svojom obchode na ulici de Buci v roku 1879, lyonský čokolatiér Félix Bonnat v 60. rokoch 19. storočia alebo dokonca cukrár a zmrzlinár monackého kniežaťa Karola III Pierre Lacam v roku 1898.
Všeobecne sa tiež uznáva, že všetci títo cukrári mali jednoducho v rovnakom čase nápad vytvoriť na sviatočné obdobie valcovaný koláč s motívmi imitujúcimi drevenú guľatinu. Pôvodne sa toto pečivo vyrábalo z piškótového cesta, ktoré sa natrelo ochuteným maslovým krémom a potom sa zvinulo. Zdobilo sa tiež malými cukrovými alebo plastovými figúrkami.
Vyhladli ste po tomto príbehu? Pozrite si našu ponuku Yule logs na tento rok!
Vynikajúce parížske vianočné polená 2024 z regiónu Île-de-France, vyskúšané
Hľadáte najlepšie polená na Yule v roku 2024? Originálne, rafinované, výnimočné alebo cenovo dostupné, ale všetky chutné, objavte najlepšie tohtoročné výtvory. Od obľúbených pekární a cukrární až po veľké domy a paláce, objavte najlepšie polená na tohtoročné Vianoce 2024 v Paríži a regióne Île-de-France! [Čítaj viac]
Hľadáte výnimočné poleno, ktorým určite oslníte svojich hostí? Tu sú najvýnimočnejšie Yule polená na sviatočnú sezónu 2024 v Paríži. Odvážne, originálne alebo dokonca rafinované a luxusné, objavte tento jemný výber Yule polená, o ktoré sa môžete podeliť so svojou rodinou. [Čítaj viac]
Vynikajúce parížske vianočné polená 2024 z regiónu Île-de-France, vyskúšané
Výnimočné Yule polená v Paríži 2024, bláznivé výtvory luxusných hotelov a významných značiek
