Z veľkej rodiny skvelých adries, ktoré preslávili Paríž svojím jedlom, sa pýtam na Cédrica Groleta z reštaurácie Le Meurice, ktorý bol v októbri 2017 na galavečere Les Grandes Tables du Monde napokon vyhlásený za najlepšieho cukrára na svete.
Hoci je čajovňa Le Dali v čase čaju často plne obsadená, veľa Parížanov tu nenájdete, možno je to túžba vychutnať si zákusky v parkoch alebo sa o ne podeliť doma.
Nevadí, Meurice si uvedomil, aké má šťastie na hviezdneho cukrára, a chystá sa premeniť bývalú zasadaciu miestnosť na butik otvorený do ulice de Castiglione, ideálny na vyzdvihnutie obľúbeného pečiva medzi obedom a večerou.
Brigáda Cédrica Groleta bude mať v butiku celý deň plné ruky práce: zostavovanie a pečenie dezertov pred výkladom, pečenie kouglofov (podávaných od 17.00 h na popoludňajší čaj), malé ochutnávky - Le Meurice chcel z tohto butiku naozaj urobiť etalón francúzskych lahôdok.
Vyrezávané ovocie, Paris-Brest, čokoládový koláč, koughof a sušienky - už teraz cítite, že pult bude konkurovať Angeline, a už teraz viete, že sem budete často zachádzať, aby ste uspokojili svoj mlsný jazýček!
A to nie je všetko, budete si môcť vybrať aj niektoré z rodinných koláčov, ktoré šéfkuchárovi urobili dobré meno: Saint-Honoré, jablkový koláč, Rubikova kocka, konečne sa o tieto dobroty budeme môcť podeliť aj v čase nedeľného obeda. Jedinou nevýhodou je, že tieto koláče sa musia rezervovať 48 hodín vopred, takže nie je možné ísť do obchodu a pokúsiť sa ich nájsť.
Na otvorení v utorok 20. marca na poludnie šéfkuchár potešil gurmánov, ktorí prišli z celého sveta, podpísal svoju knihu o vyrezávanom ovocí, ponúkol fotografie a poďakoval fanúšikom prvú hodinu (keď sme to my, kto by mal ďakovať jemu!). V dojímavom momente sa jeho brigáda dostala do centra pozornosti, vyšla na ulicu, aby sa potešila davom, zatiaľ čo oni zostali v tieni.
Chcete vedieť viac? Tu je exkluzívny rozhovor s Cédricom Groletom:
Miesto
Le Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Ceny
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.dorchestercollection.com
Viac informácií
Otvorené každý deň na obed. V pondelok zatvorené
