Na pôvabnej ulici v 11. obvode, čo by kameňom dohodil od Père Lachaise a Voltaira, otvorila v roku 2017 svoje brány kaviareň Mirabelle, ktorá je dielom Alsasanky Marion Goettlé, ktorá sa vyučila ako cukrárka v niektorých z najlepších podnikov vo svojom rodnom regióne, než prešla do Heimatu, Jean-François Piège a Sébastien Gaudard v Paríži.
Šéfkuchárka chce vzdať hold alsaskej kuchyni a zároveň jej dodať súčasný nádych, čím sa vydala po stopách svojho starého otca Paula Schloessera, ktorý dlho viedol reštauráciu Maison Kammerzell a neskôr Ami Schutz v štrasburskej štvrti Petite France, ocenenú michelinskou hviezdou.
Café Mirabelle si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa a v každom okamihu si vybrať z ponuky. Od raňajok (domáce viennoiserie, čerstvo vylisovaná ovocná šťava, teplý nápoj; 9,5 €) až po popoludňajší čaj (čaj alebo káva, domáce pečivo podávané na tanieri; 12,50 €), pričom netreba zabúdať ani na cenovo dostupný obed (hlavné jedlo/dezertné menu; 19,50 €), ktorý ponúka alsaské špeciality, ale pozerá sa aj za hranice regiónu.
Ako napríklad démonický teľací cordon bleu s munsterským syrom a špecľami, käseknepfle (halušky so syrom fromage blanc), fleischnecke (mäsové závitky) alebo novinka v ponuke, slaná brioška perdu pokrytá caponatou z baklažánov, syra feta a kandizovanej papriky (19 €). Ešte stále si olizujeme prsty. Samozrejme, zapíjame ich alsaským vínom!
A čo je ešte lepšie, Marion Goettlé dokonca vymyslela menu "Mirabelle slivka čas" (38 €), kde sa táto malá zlatá slivka používa od predjedla až po dezert. Dosť na to, aby zaujala! Na svoje si prídu aj fanúšikovia flambovaných koláčov ( 13-16 €), ktoré si môžete vychutnať s priateľmi v útulnej reštaurácii alebo na veľkej terase.
Hoci je každé z týchto menu skutočnou lahôdkou - a to oprávnene -, nás zaujal brunch. Brunch v kaviarni Mirabelle, ktorý sa podáva v sobotu a v nedeľu od 10.00 do 15.30 h, musí ochutnať každý, kto má chuť na originálny, štedrý, cenovo dostupný a predovšetkým 100 % domáci brunch. Všetko za 36 EUR na osobu.
V ponuke je na výber domáce pečivo (croissant,chlieb s hrozienkami alebo vynikajúci sezónny ovocný koláč), teplý nápoj (káva, kapučíno, čaj, bylinkový čaj alebo horúca čokoláda), čerstvý džús (denný džús, vylisovaný pomaranč alebo ľadový čaj) a domáci chlieb s maslom a džemom. K tomu miešané vajíčka s lososom alebo guanciale a tanier zeleniny.
Potom si budete musieť vybrať medzi granolou so sezónnym ovocím alebo bibelskässom s pečenými zemiakmi, do ktorých sa môžete spokojne ponoriť.
Mysleli ste si, že ste skončili? Ani náhodou! Brunch v kaviarni Mirabelle sa končí sladkou bodkou, a to dezertom, ktorý si môžete vybrať z troch víkendových ponúk. A vzhľadom na majstrovstvo šéfkuchára, ktorý stojí za týmito malými zázrakmi, sa tento brunch určite skončí na vysokej úrovni.
Takže môžete odísť s plným bruchom!
Miesto
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Ceny
€36
Oficiálna stránka
cafemirabelleparis.wixsite.com
