Carni, chutná mäsová reštaurácia v 9. obvode - naše fotografie

Fanúšikovia dobrého mäsa majú nové skvelé miesto, kde si môžu prísť na svoje: Carni! Sébastien Daver a Nicolas Barbier, ktorí už prevádzkujú reštauráciu s rybami a morskými plodmi L'Épuisette, otvárajú svoju druhú reštauráciu Carni zameranú na mäso v 9. obvode, čo by kameňom dohodil od svojej prvej reštaurácie.

Podobne ako L'Épuisette, aj Carni ponúka vo svojom večernom menu tapas (sezónne a opakujúce sa), ako aj mäsové jedlá na spoločné použitie. Vyzreté hovädzie rebrá, ribeye steak, jahňacie plece, falafel chorizo bellota, kačacie rillettes, kuracie nugetky, fazuľová tempura, sladké chrbty, jahňacie tataki, balotína z králičieho sedla... Každá chuť a každý apetít si príde na svoje, a navyše je to dobre premyslené!

Všimnite si tiež, že hoci je pivnica Carni zásobená najmä červenými vínami k mäsu a údeninám, má na výber aj biele a ružové vína, väčšinou prírodné alebo bio vína, ako aj pomerne originálny zoznam koktailov (11 €).

Na obed ponúka Carni tri cenovo dostupné jedlá - 15, 18 a 21 eur. Na obed si môžete vybrať bavette "normande" so šalotkovou omáčkou, karamelizované rebierka s barbecue omáčkou alebo hydinové supreme s paprikovým krémom. Na večeru si vyberte z ponuky à la carte tapas a mäsa na spoločné použitie. Domáca špecialita? Kostná dreň, ktorú si vychutnajte bez miery!

• Prečítajte si tiež
• Reštaurácie v Paríži 9: Kde sa najesť v 9. obvode? Naše obľúbené adresy a tipy
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 12. do 18. januára 2026

Morkovú kosť, ktorú sa redakcii podarilo objaviť spolu s časťou obedového menu a ďalšou časťou večerného menu. Tá je mimoriadne chutná, podávaná s tatárskym nožom v thajskom štýle. Zlákala nás aj králičia balotína, falafel s chorizom bellota a fazuľová tempura. Tri tapas vzácnej jemnosti, s chuťami rovnako prekvapivými ako zaujímavými, ale predovšetkým konzistentnými v rámci jedného jedla aj medzi ostatnými tapas, čo celku dodáva skutočnú hodnotu.

Z obedového menu sme si vybrali kuracie supreme s mrkvovým pyré. Mäso je veľmi jemné a mrkvové pyré s paprikou Timut je skutočná pochúťka! Kombinácia mrkvy a papriky je prekvapujúca, je to kulinársky majstrovský kúsok pre všetkých milovníkov jemných chutí. Čo sa týka vína, chutné Côte du Rhône z jemného zoznamu prírodných vín podniku. A čo sa týka dezertu, pečené čerešne s medom a vanilková ganache z bielej čokolády s ibištekovou pusinkou potešia vaše chuťové poháriky!

Obľúbená reštaurácia pre milovníkov mäsa, ale nielen pre nich! Pomer ceny a kvality je vynikajúci: za tapas zaplatíte od 7 do 16 eur, pričom porcie nie sú ani príliš veľké, ani príliš malé. Ak k tomu pripočítate jemnosť všetkých jedál, dostanete skvelý prísľub, ktorý by bola naozaj škoda nevyužiť.

Jedáci mäsa, našli sme vašu novú obľúbenú jedáleň!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.