Každý rok sa otvára nový hotelAlan Geaam a rok 2024 nebude výnimkou. V januári 2024 otvorí michelinský šéfkuchár Qasti Green, čisto vegetariánsku libanonskú reštauráciu na gurmánskej ulici Rue des Jeûneurs. Po stopách Qasti a s rovnakou túžbou oživiť svoje spomienky z detstva na libanonské trhy píše Alan Geaam túto novú kapitolu ako ódu na rastliny, od stien po strop, cez tanier.
Na dosiahnutie tohto cieľa sa šéfkuchár obklopil Zeinab Hachemovou, svojou neterou, ktorú vychováva už 5 rokov a ktorá bude variť v Qasti Green. Spoločne vymysleli vegetariánsku kuchyňu, ktorá je lahodná a príjemná ako doma a spája tradíciu s kreativitou.
V oboch menu alebo v nedeľu na bufetovom brunchi Qasti Green majú čestné miesto vegetariánske mezzés (čerstvý labneh s olivami Kalamata sprevádzaný vyprážaným kelom; fatayers so špenátom a píniovými orieškami) a ďalšie základné jedlá libanonskej kuchyne s vegánskym nádychom.
Shawarma sa mení na shawarmu zo zeleru, húb a halloumi; kebbeh na tekvicu, špenát alebo červenú repu; mäsové guľky daoud bacha na šošovicové, mandľové, bulgurové a zeleninové guľky ochutené korením kefta.
Ponuku dopĺňaMouhalabieh s grapefruitom, zmrzlina achta s pomarančovým kvetom a drvenými pistáciami od Bachira alebo tradičný kneffeh. Chcete byť zelený?
Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v roku 2025
Čo pre nás hlavné mesto pripravilo v novom roku z hľadiska potravín? Tu sú nové reštaurácie, ktoré môžete v Paríži objaviť v roku 2025! [Čítaj viac]