Če ste ljubitelj sira, boste na svojih potovanjih po regiji Ile-de-France odkrili še en kraj. Odpravite se v Jouarre v Seine-et-Marne in odkrijte sirarno Ganot. Ta bela stavba z zelenimi oknicami bo s svojim avtentičnim pročeljem zagotovo pritegnila pozornost. Na prijetnem dvorišču obiskovalce pozdravljajo stari vrči za mleko, napolnjeni s cvetjem, in nekaj plapolajočih lastovk.
Leta 1895 zgrajena sirarna Ganot je ena od redkih preostalih hiš, v katerih zorijo kmečki siri Brie, tj. siri, ki jih proizvaja ena sama čreda. Ne glede na to, kako močno iščete, v bližini ni nobene krave. "Nismo kmetje, ampak obrtniki: sire zbiramo na kmetijah v regiji Briard in jih zorimo v naših kleteh," pojasnjuje Isabelle Hedin, ki skupaj z bratom srečno vodi sirarno.
Sirarna poleg obiskovanja trgov in prodaje izdelkov na kraju samem ponuja tudi oglede in degustacije. Po obisku majhnega muzeja, v katerem so razstavljeni stari predmeti in pripomočki, povezani ssirarstvom, ter po ogledu kratkega filma se odpravimo v tunel za zorenje, "kjer je 8 stopinj, poleti in pozimi", kot nam pove eden od zaposlenih. Na lesenih policah, kar je tradicionalna metoda, zori več vrst sira.
Med njimi so različne vrste sira Brie : seveda njihov kmečki, ki je pridelan na ekološki način, pa tudi Melun, Meaux... "Ker Brie ni samo en sir, ampak več sirov! In to rada pokažem ljudem, ko pridejo sem," sklene Isabelle.
Mesto
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Cene
€5 - €6.5
Uradno spletno mesto
www.fromagerie-ganot.fr
