Za božič so tu seveda polena, a obstaja tudi sladica, ki nam je še posebej všeč in prihaja z druge strani Alp: panettone. In prav je tako, saj je slaščičarski mojster Christophe Louie iz njega naredil svojo specialiteto in pred kratkim celo odprl trgovino, posvečeno temu malemu čudežu v Haut-Maraisu.
Zato je povsem naravno, da je Christophe Louie za praznični čas predstavil poseben panettone, ki je nastal v sodelovanju s čajnico Dammann Frères. To ni prvič v zgodovini podjetja Dammann Frères, ki se je po sodelovanju z Guillaumom Sanchezom, Jessico Préalpato in Céline Pham podalo v svet slaščičarstva in gastronomije.
Panettone izvira iz Milana in je brioš, tradicionalno polnjen z rozinami, kandiranim sadjem in lupino agrumov, ki ga jedo za božič... a ne samo! Italijani so mojstri v umetnosti uživanja panettone za vse priložnosti. Panettone je več kot le brioš, je pravo pekovsko pecivo!
Christophe Louie in Dammann Frères skupaj predstavljata panettone, narejen iz infuzije enega od značilnih receptov čajnice, božičnega rooibosa z začimbami - roza jagodami, koščki ingverja, klinčki, pomarančno lupino ter aromami medenjakov, grenke pomaranče in češnje.
Da bi poudaril vse te okuse, je Christophe Louie v svoj recept dodal brusnice, jabolka, ingver, vanilijo in izdatne koščke kandirane pomaranče. Čudovito vlažna in zelo, zelo okusna poslastica.
Božični panettone (45 EUR) je na voljo le v omejeni izdaji v butikih Dammann Frères v Parizu in v butiku Christopheja Louieja. In priznajmo si, da bi bilo res škoda zamuditi! Poleg tega je priložena škatla s 6 vrečkami Flocons d'Épices, črnega čaja z okusom citrusov in božičnih začimb, ki je idealen za pokušino.
Kaj pa, če bi za božič 2023 poleg tradicionalnega polena poskusili tudi panettone Christophe Louie x Dammann Frères?
Mesto
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Cene
€45
Uradno spletno mesto
christophelouie.fr
