La bulle du Collectionneur, gurmansko doživetje za izjemen aperitiv to zimo v Parizu

Ko zima zajame prestolnico, se na štirih koncih mesta luči razvijejo številna čarobna in prijetna doživetja. Čeprav mraz tudi v Pariz vnese pridih očarljivosti, se z užitkom zatečemo na čudovite naslove, zaradi katerih na svoj način vzljubimo zimsko lepoto mesta z vzdevkom Mesto ljubezni. In treba je reči, da Parizu ne manjka idej, ko gre za ustvarjanje čudovitih doživetij, ki združujejo udobje in gurmanske užitke s pridihom očarljivosti.

Nedaleč od Champs-Elysées, vhotelu Hôtel du Collectionneur, ki ga prepoznamo po čudoviti arhitekturi Art Deco, zdaj najdemo skrivnostni dragulj, ki nas vabi na izjemen aperitiv, ki obljublja presenetljiva odkritja tako za gurmane kot za ljubitelje koktajlov. Da bi ga odkrili, morate od recepcije prečkati restavracijo, preden pritisnete na diskretna vrata, ki vas popeljejo v prozoren mehurček, obdan z bleščečimi jelkami, v katerem sta dve mizi in stoli, pokriti z blazinami in živalskimi kožami.

Našli boste dve mizi in dva stola, prekrita z blazinami in živalskimi kožami. Takoj se boste zatekli v kokonsko vzdušje tega skrivnega prostora, kjer so vam na voljo ogrevanje, pletenice in zvočnik. In doživetje se je šele začelo! Tu vas čaka poseben meni, ki ponuja kulinarično doživetje, ki sta ga v tandemu zasnovala kuhar Filipe Assuncao, Meilleur Ouvrier de France, in glavni barman Arthur Moreau. Ta mehurček, ki je na voljo po predhodni rezervaciji, traja dve uri od 17.00 do 22.00 ves teden. To je odličen koncept za izjemen aperitiv s prijatelji ali bližnjimi, za posebno priložnost ali za razvajanje v prazničnem času. Cena tapasov znaša od 21 do 33 EUR, koktajlov pa od 25 do 30 EUR. Za ljubitelje kaviarja bo proračun višji: 92 EUR za pločevinko kaviarja s spremljavo in 50 EUR za koktajl na osnovi te znane poslastice.

Te praznične tapase podrobneje predstavljajo najljubše jedi ob koncu leta: Za osvežitev brbončic so na voljo: polenovka iz foie gras na medenem piškotu z rdečim ribezom, srce lososa z mandarinino pomarančo, trio taram z morskim ježkom, tartufi in kaviarjem, zelo sveže kozice v tempuri, obložene s panko drobtinami, ter kaviar Sologne osciètre (15 g) s prepeličjimi jajci in čebulnim kompotom za presenetljivo kombinacijo.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete

Tem tolažilnim in prefinjenim tapasom se pridružijo trije koktajli na osnovi francoske vodke, ki obljubljajo presenetljiv par s hrano. Vendar ne pričakujte, da boste našli nekaj, kar bo všeč vsem: ti recepti so bili zasnovani v eksperimentalnem duhu, zato lahko začutite, kako se različne note razvijajo med parjenjem in degustacijo. Najbolj konsenzualen je Sainte-Cézanne, narejen iz vodke Guillotine Héritage (starane v hrastovih sodih za lesni pridih), sezama in amaretta. Na splošno ima ta recept pikantne, gurmanske note, zaradi katerih je najokusnejši in najbolj dostopen od vseh treh receptov.

Za ljubitelje koktajlov z značajem je Martin Pêcheur zelo, zelo oddaljen bratranec espresso martinija. Tokrat vsebuje vodko Guillotine, napolnjeno s kaviarjem, katere okusi se ujemajo s praženimi notami kave čmrljev, suhi vermut pa doda pridih svežine in zeliščnosti. Prevlečen je v tanek til, na katerem je nežno nameščenih nekaj zrn kaviarja. Nazadnje vas bo najbolj prepoznavna med trojico, Madame de Bomary, presenetila s svojim receptom, ki temelji na paradižnikovi vodi, zaatarju in veržeju na osnovi giljotinske vodke. Če pričakujete ponovitev tradicionalne Bloody Mary, vas čaka še ena stvar! S tem koktajlom je mogoče zadeti ali zgrešiti, vendar vam zaradi izkušnje priporočamo, da mu daste priložnost.

In če želite v celoti spoznati strokovno znanje ekipe, ki vodi bar v hotelu Hôtel du Collectionneur, vam predlagamo, da jih izzovete, da za vas pripravijo koktajl po meri. Bolj kot ste drzni, večje bo presenečenje! Tako smo mi pripravili koktajl s koriandrom, viskijem in ingverjem, ki je na nas pustil trajen vtis, zato ne oklevajte in razmišljajte izven okvirjev, saj ste tu v dobrih rokah.