Spomnite se, da vam je Sortiraparis pred nekaj meseci povedal o La Jeune Rue. Za praznično sezono 2014 Yann Brys, slaščičarski mojster v La Jeune Rue, razkriva svoj prvi Yule log!
Osnova je iz lešnikov in krhkega kruha, na vrhu pa je mehak piemontski lešnikovi piškot, ki ga krona mandarinova marmelada Kabosu in lešnikova krema, na koncu pa ga dopolnjuje mousse iz mlečne čokolade Dominikanske republike in vanilijeva krema iz Madagaskarja Bourbon.
Na vrhu? Dragocena zaponka minaudière: Tourbillon iz italijanske meringe. Prav ta Tourbillon je Yann Brys prejel naziv Meilleur Ouvrier de France.
Yann Brys, ki bo vodil slaščičarno, ki jo je oblikoval oblikovalec Nendo, in sladoledarno, ki jo je zasnoval pariški dekorater Vincent Darré, bo usklajeval tudi sladko ponudbo restavracij La Jeune Rue, pri čemer bo vsako temo interpretiral z izdelki iz pridnega kmetijstva.
Praktične informacije:
Bûche2014 by Yann Brys for La Jeune Rue
Za naročilo: commandebuche@lajeunerue.com
6/8oseb - 72 evrov
Cene
6 à 8 personnes : €72
