Julstammen Cabosse från CinqSens konditori av Nicolas Paciello och Chocologue

För sin andra jul har det nya CinqSens konditoriet, grundat av William Assouline och Nicolas Paciello, kommit på en ovanlig stock. I år har kocken samarbetat med chokologen Victoire Finaz för att ge kakaon en framträdande plats, naturligtvis.

La Cabosse är namnet på denna julkaka , som garanterat kommer att bli en succé i jul. Det är en laktosfri jultomte som, precis som namnet antyder, är formad som en kapsel. Den innehåller 2 viktiga ingredienser: kakao och mucilage.

Den består av ett tunt skal av krispigt kakaosmör, en mousse av orostade kakaobönor, en ganache med mucilage (den berömda kakaomassan) och ett intensivt chokladhjärta, allt vilande på en krispig bädd av puffat ris med kakaonibs. Vilken njutning!

Den här loggen är för 8 personer och kostar 79 euro. Den kommer att finnas tillgänglig från 14 till 26 december 2021. Nyfikna kan också upptäcka den i individuellt format i butikerna i 15:e arrondissementet och Pantin för 9,90 € från den 4 december 2021 till den 2 januari 2022.

CinqSens och La Chocologue erbjuder också en fruktlåda med 100 % kakao. Räkna med att betala 22 euro för Nuancier Special Tasting Box som innehåller 2 cylindrar och 20 chokladbitar, tillgänglig från 1 till 31 december 2021. Den perfekta presenten för alla som älskar fin choklad.

Det finns också en mängd andra stockar med de mest sålda bakverken:

Den frysta stocken

Mont Blanc-stocken

• Läs också
• Vårt urval av testade och godkända julgranar från Paris 2024 i regionen Île-de-France
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut

Den otroliga chokladjulkakan

Den exotiska vaniljstammen

Choklad med hasselnöt

Den berömda Nougat Citrus-stocken

Och slutligen, om du vill lära dig mer om kakao kan du delta i Chocology Workshops i CinqSens-butiken fredagen den 3 december och onsdagarna den 8 och 15 december 2021. Dessa sensoriska workshops leds av Victoire, som kommer att avslöja alla hemligheter för att uppskatta choklad och dess aromatiska melodier.

Är du sugen på choklad?