Nina Métayer, som två gånger har utsetts till världens bästa konditor, gläder oss med sitt Délicatisserie på nätet, sin konditoridisk på Printemps du Goût och sin konditoridisk på Les Halles d'Issy.
Inför julen 2024 har chefskonditorn fördubblat sina ansträngningar för att erbjuda finsmakare 5 stockar i en mängd olika smaker, var och en med löfte om att glädja och överraska våra smaklökar.
Under vår upptäcktsfärd fångade Le Sapin, årets signaturskapelse, särskilt vår uppmärksamhet. Den här tredelade stocken är utformad som en skulptur och kombinerar texturer och smaker. Basen består av krispigt mördegsbröd med svartvinbärspeppar, mjukt Genuabröd och en kompott av karamelliserade päron, subtilt smaksatt med torkad svart citron. Moussen, som är fylld med ekologiska granskott som vi gärna hade sett var ännu mer närvarande, för tankarna till vinterns välbekanta dofter. I toppen av granen gömmer sig små mörka chokladbitar under ett vitt chokladskal. Denna skapelse, prissatt till 150 euro för 12 personer, är en dessert att dela.
Kocken erbjuder också La Plume, ett glutenfritt alternativ som inspirerats av hennes vistelse i Mexiko. Denna dessert är en hyllning till hennes minnen med smaker som grillad majs och chipotlepeppar. Dess sammansättning, som kombinerar krispig majs, kryddig chokladmousse och färsk lime, är utformad i en elegant och originell design. Vi älskar den! Den här stocken finns tillgänglig individuellt för 14 euro eller för 8 gäster för 96 euro och är en underbar upptäckt som vi varmt rekommenderar.
Slutligen kompletteras utbudet med traditionella stockar. Choklad- och bovetepralin, kastanj, vanilj och konjak eller exotisk mango och combava finns alla på menyn, i format som passar både små och stora bord. Varje stock har en mängd olika texturer och nya sätt att ta sig an klassiska smaker. Räkna med att betala 48 euro för en stock för 6 personer och 8,50 euro för en enskild stock, för du måste prova innan du köper...
Med denna kollektion uppskattar vi den omsorg som lagts ned och mångfalden i förslagen. Dessa skapelser återspeglar en uppriktig uppmärksamhet på smak, med en personlig touch som är unik för kocken vars talang nu är mer än erkänd.
Dessa Nina Métayer Yule logs finns tillgängliga från den 4 till den 31 december 2024. Ett gott råd: dröj inte med att förbeställa dem på www.delicatisserie.com. Du kan hämta dem kostnadsfritt på Printemps du Goût i Paris, på Délicatisserie-laboratoriet i Issy-les-Moulineaux eller på Les Halles d'Issy Biltoki.
Så, ska du unna dig själv i år en vacker julkreation av Nina Métayer?
Plats
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Tillgång
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linje 7 och 9), Havre Caumartin (linje 3 och 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Priser
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
delicatisserie.com
