Efter de berömda julstockarna är det dags för de omistliga galettes des rois.
Denna specialitet kommer att avnjutas under hela januari månad och kommer att glädja frangipaneälskares smaklökar med en mängd recept som får det att vattnas i munnen. Efter att ha skapat sensation 2024 med sin galette"Flocon desRois" presenterar Nina Métayer nu en samling med tre galettes des rois som är en hyllning till hennes exceptionella expertis. Tre galetter att upptäcka från den 4 till den 31 januari 2025, i Paris på Printemps du Goût, på Délicatisserie-laboratoriet eller i hennes Halles Biltoki-disk i Issy-les-Moulineaux.
Tilltrettondagsafton 2025 kommer tre nya galetter, "La Boussole ", " L'Ambrée ", som vi älskar, och den speciella "La Notre-Dame", alla gjorda på smördeg från Charentes-Poitou PDO och mandelfrangipane. I övrigt har Nina Métayer blandat subtila smaker för att skapa tre kreationer som är lika vackra som de är utsökta!
Denna signaturgalette är inspirerad av Nina Métayers hemstad La Rochelle och förkroppsligar en subtil balans mellan det traditionella och det exotiska. Smördegen, som är gjord på mjölsorterna T80 och petit épeautre från Moulins Viron, smaksätts med Charentes-Poitou PDO-smör och DeZaans kakaopulver Crimson Red och Terra Rossa. Traditionell frangipane kombineras med karamelliserade kakaonibs och en krispig mandel- och bovetepralin. En True Gold-kakaotuile och en finish av guldpulver fullbordar denna skapelse som för tankarna till smakerna i Sydamerika och Asien.
Denna galette är en återblick på det traditionella receptet, med en touch av exotism tack vare en kvalitetsrom som utvecklar blommiga och fruktiga nyanser. Den är utformad för fans av raffinerad enkelhet och tar fram det bästa i klassiska smaker samtidigt som den bjuder in dig att njuta av festligheterna under hela januari.
Denna galette skapades som en hyllning till återfödelsen av Paris katedral och har en rosformad kakelplatta tillverkad med hjälp av en 3D-skrivare. Den flingiga bakelsen gjord på smör från Charentes-Poitou PDO omsluter en frangipane som är delikat smaksatt med karamelliserad kanel. Denna balans mellan sötma och krydda förlänger julens feststämning ända fram till trettondagen, samtidigt som den hyllar Paris kulturarv.
Slutligen, om du är en fabofil, så är Nina Métayers bönor bedårande. De är formade som köksredskap och du kommer att älska dem.
Om du vill njuta av en av dessa tre galettes des rois 2025, designade av Nina Métayer, rekommenderas förbeställningar från och med den 5 december på Printemps du Goût och på Délicatisseries webbplats (gratis hämtning på Printemps du Goût och Les Halles d'Issy). Leverans är möjlig med kurir i Paris och de inre förorterna.
Datum och tidtabeller
Från 4 januari 2025
Plats
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Tillgång
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linje 7 och 9), Havre Caumartin (linje 3 och 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Priser
Galette "L'Ambrée" : €32
Galette Notre-Dame : €42
Galette "La Boussole" : €65
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
ninametayer.com
Reservationer
delicatisserie.com
