Étienne Leroy har inte slutat att glädja oss. Efter sin vackra grafiska logg, som vi älskar, presenterar konditorn och världsmästaren i konditori från Lenôtre nu sin galette des Rois, som skaavnjutas på trettondagen 2025. I år upptäcker vi galette des rois med namnet"Éclat de panettone", som kombinerar mandel och apelsin.
För fans av originella smaker utmärker sig signaturgaletten Éclat de Panettone för sin djärvhet och förfining. Dess smältande mitt innehåller en skiva panettone som blötlagts i citrusfrukter, en frangipankräm som är delikat smaksatt med panettone och en apelsinkonfit. Den krispiga smördegen, dekorerad med ett vetekornsmotiv, husets symbol, förhöjs av en mandelcrunch och en skiva kanderad apelsin för att kröna detta bakverksmästerverk.
För dem som föredrar tradition erbjuder Lenôtre mandelgalette en klassisk upplevelse, men en som alltid bemästras. Den luftiga smördegen, gjord på smör från Charentes-Poitou, toppas med en len mandelkräm som är en hyllning till husets konditorer.
Sist men inte minst är brioche bordelaise aux fruits confits, den sanna förfadern till galette des rois, en inbjudan till samvaro med sin mjuka konsistens och sin rikedom av kanderade frukter (apelsin, citron, citron och pomelo). Denna ugnsbakade regionala specialitet är beströdd med sockerpärlor och är helt i linje med trettondagens gourmetarv.
Priserna för dessa läckerheter varierar beroende på format:
Lenôtre avrundar firandet med en exklusiv kollektion av bondbönor i begränsad upplaga, designade av Antoinette Poisson. Denna låda med fyra bönor, prissatt till 32 €, är ett riktigt samlarobjekt för Epiphany-älskare.
Så, ska vi unna oss en god galette?
Datum och tidtabeller
Från 2 januari 2025
Plats
Lenôtre Bastille
10 Rue Saint-Antoine
75004 Paris 4
Priser
Brioche des rois : €34.5
Galettes classiques de 4 à 10 personnes : €35 - €79
Galette signature : €47
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.lenotre.com
