Babka Zana 2025:s ultra-gourmetkungarnas oblater och kronor

Inför trettondagen 2025 erbjuder Babka Zana oss tre gourmetkreationer: galetten Biscuit des Rois, Babka des Rois med iransk pistage och fleur de sel samt den berömda briochen des rois.

Under hela januari 2025 kommer Babka Zana att firatrettondagen på ett originellt, udda och framför allt ultra-gourmet sätt, med inte bara en, utan i år två Babka des rois och en gourmetbrioche .

Babka Zana säger det bästa om denna festliga bab ka: "Babka är ibland krispig, alltid mjuk, silkeslen och krämig... Babka har många former: rundad, studsig, knubbig, pösig, fyllig... Babka handlar om vackra gester: vika, stoppa in, fläta, omfamna... Babka des Rois överskrider denna konst och avslöjar ett extremt gourmethjärta av frangipane."

Tårtan Biscuit des Rois

Det finns något nytt i år, och det kommer garanterat att glädja. Lystring smörälskare! I år har Sarah och Emmanuel Murat bestämt sig för att hedra bakverket genom att kombinera konsistensen av en knaprig kaka med rent smör med en smältande frangipane och ett mjukt, flingigt briochebakverk. Räkna med att betala 40 euro för en galette för 8 personer, eller 5,60 euro för en bit.

Pistaschkungarnas Babka

Denna bakelse använder deras berömda recept på flingig briochedeg, formad till en unik och elegant flätning. Inuti döljer sig två intensiva recept: en krämig pistaschganache (gjord på vit choklad, pistaschpasta och fleur de sel) kombinerad med en oemotståndlig pistaschfrangipane. Denna Babka des Rois är förhöjd av hela pistaschnötter som karamelliserats i mellanrummen och fleur de sel som strötts över flätningen. Denna delikatess finns i en begränsad upplaga, är perfekt för 6 till 8 personer och kostar 45 euro.

Kungarnas krona

Den tredje delikatessen, slutligen, är en hyllning till Medelhavet med en brioche des rois i form av en krona. Precis som förra året kan du njuta av en flätad krona med tre strängar, täckt av apelsinblomssirap och vackert dekorerad med kanderad apelsin och angelika. Vi älskar den här mjuka briochen, som har toner av citrusfrukter och vanilj. Den är toppad med apelsinbitar, kanderad citron och honungsdränkta blonda och bruna russin. Kort sagt, du har rätt, det är en utsökt godbit. Räkna med att betala 28 € för denna brioche des rois i begränsad upplaga för 6/8 personer, tillgänglig från 2 till 31 januari 2025.