Om du är ostälskare har du här ett ställe att upptäcka på dina resor i regionen Ile-de-France. Åk till Jouarre i Seine-et-Marne för att upptäcka Ganot-ostmejeriet. Med sin autentiska fasad är denna vita byggnad med gröna fönsterluckor ett säkert blickfång. På den trevliga innergården välkomnas besökarna av gamla mjölkkannor fyllda med blommor och några svalor som fladdrar omkring.
Ostmejeriet Ganot byggdes 1895 och är ett av de få kvarvarande husen där brieostar från bondgårdar- dvs. ostar som produceras av en enda besättning - lagras. Hur mycket man än letar så finns det inga kor i närheten. "Vi är inte bönder, vi är hantverkare: vi hämtar ostarna från gårdarna i Briard-regionen och lagrar dem i våra källare", förklarar Isabelle Hedin, som med glädje driver ostmejeriet tillsammans med sin bror.
Förutom att besöka marknader och sälja sina produkter på plats erbjuder ostmejeriet även rundturer och provsmakningar. Efter ett besök i det lilla museet, som visar gamla föremål och redskap med anknytning tillosttillverkning, och visning av en kortfilm beger vi oss till mognadstunneln, "i 8 grader, sommar som vinter", som en av de anställda säger. På träställningar, en traditionell metod, väntar flera ostsorter på att mogna.
De inkluderar olika typer av brie : deras gårdsost, naturligtvis, som är ekologiskt odlad, men också Melun, Meaux... "För brie är inte bara en ost, det är flera! Och det är det jag vill visa folk när de kommer hit", avslutar Isabelle skämtsamt.
Plats
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Officiell webbplats
www.fromagerie-ganot.fr
