Sedan 1844 har Cuillier samlat in de bästa kaffesorterna från världens alla hörn, rostat dem i Paris och skapat smakrika blandningar som får det att vattnas i munnen. Entusiasterna tar hänsyn till smakerna, odlarnas arbete, säsongsvariationerna och klimatet i landet för att samla in kaffet vid den mest lämpliga tidpunkten, när aromerna är som mest utvecklade.
Även om vi känner till rosteriet och hans fina årgångar och blandningar, hade vi aldrig haft möjlighet att njuta av gott kaffe på en tyst och lugn plats. Naturligtvis hade Cuillier ett litet hörn på Galeries Lafayette, men det var inte en särskilt trevlig plats att uppskatta kaffe till dess verkliga värde.
Det misstaget har nu rättats till, i en mycket trevlig miljö. Strax nedanför Montmartre, några meter från Abbesses station, kan du njuta av Cuilliers fina kaffe i en mysig liten lounge, borta från buller och jäkt. Året runt och i tur och ordning hittar du 4 grands crus (beroende på säsong och plantage) och en blandning, alltid söt och fruktig, som du kan njuta av på plats men också köpa.
Det är en plats där man vill stanna, njuta av ögonblicket och koppla av. Personalen är så vänlig att man känner sig som hemma, och baristan älskar sin konst så mycket att varje kaffe är en händelse, och det är så gott!
Det finns ett antal hemligheter bakom framgången med hans kaffe: månader av research för att träffa producenter, dussintals rostningstester, massor av provsmakningar, en tävlingskaffemaskin - Vittoria Arduino Black Eagle 3 - demineraliserat vatten som gör hela skillnaden och baristor som utbildats av de bästa! Allt för att du ska kunna njuta av det godaste kaffet som finns, tillagat på det sätt du vill ha det: filtrerat, espresso eller till och med Chemex (kaffe som filtreras för hand).
Och till kaffet finns det kakor - citron, choklad eller pralin - madeleines, granola och till och med matiga smörgåsar till lunch! Och på tal om choklad, chokladälskare kommer att få chansen att njuta av en utsökt hemlagad varm choklad gjord på god helmjölk och Cuillier-choklad.
Ja, vi är helt förälskade i stället och vi kommer tillbaka!
Praktisk info:
Cuillier Abbesses
Plats: 19 rue Yvonne le Tac, 75018 Paris
Öppettider: kl. 8-18 vardagar, kl. 9-18 helger
Priser: 2,5 euro för en espresso, 5 euro för en latte, 5 euro för en varm choklad, 4 euro för en kaka, 3 euro för 2 madeleines, 8 euro för tartiner
Plats
Café Cuillier Abesses
19 Rue Yvonne le Tac
75018 Paris 18
Tillgång
M° Abesses
Priser
expresso : €2.5
les 2 madeleines : €3
le cake : €4
le latte, le Chemex : €5
la tartine : €8
Mer information
Öppettider: 8.00-18.00 vardagar, 9.00-18.00 helger
