Snart Grill Champs Elysées, templet för koreansk gastronomi

Efter Soon och Soon Grill du Marais öppnade Soon Grill Champs Elysées, ett nytt tempel för koreansk gastronomi, sina dörrar för finsmakare i början av 2020.

Efter de hyllade Soon och Soon Grill i Marais fortsätter kocken Sunghak Han att ta sitt förstklassiga koreanska kök till Paris 8:e arrondissement med Soon Grill Champs Elysées. Här är det ingen kopiering och klistring, bara en helt ny ode till Korea, dess gastronomi, hantverk och kultur. Ett fint och frestande program.

För denna nya resa till Landet med den lugna morgonen har kocken skapat ett drömlikt, raffinerat universum baserat på det ursprungliga temat Seungmu, den traditionella koreanska buddhistiska dansen.

På inredningsfronten har Sunghak Han återigen samarbetat med den fransk-koreanske arkitekten Woojin Lim för att skapa en ovanlig inredning som är modern, elegant och intim. Efter ett års arbete upptäcker vi ett fönster målat med tvättar, en 3D-vägg och bakgrundsbelysta terrazzobord.

På menyn på Soon Grill Champs Elysées finns traditionella jäsningar moderniserade och en lyxig version av den berömda bulgogin, med exceptionellt kött som wagyu-nötkött och kreativa såser. Det finns också kött som ska tillagas på grillarna på varje bord.

Det är omöjligt för oss att börja en koreansk lunch utan att falla för Pajeon (€19), den berömda koreanska skaldjurs- och vårlökskakan, som vi avnjuter strax före en överraskande koreansk bifftartar (€21) på en bädd av daikon. Servera med en originell cocktail, Méshil (12 €), gjord på Hwayo soju och ekologiskt fermenterat koreanskt plommonextrakt.

Och eftersom det är lite grått ute och den inbyggda grillen i bordet är ett riktigt blickfång, tar vi steget fullt ut och unnar oss två olika grillar: farmhouse pork belly (€27) och den traditionella bulgogi (€25), nötkött som marineras på koreanskt vis och sedan grillas i sin egen sås.

Båda åtföljs naturligtvis av en mängd banchan, de berömda koreanska tillbehören. Fans av kimchi, lotusrötter och inlagda gurkor varnas!

Framför allt får du inte missa desserterna som skapats av konditorn på Soon Grill Champs-Elysées, som verkligen är fantastiska. Missa inte Daeboreum (13 €), som är inspirerad av de måltider som äts på de koreanska helgdagarna, då koreanerna äter ris med flingor och önskar varandra fred och god hälsa under hela året. Denna dessert består av risglass, spannmålsnuggets, päronmousse och sojasmulor.

Värt att prova är också Guleum (€13), en spannmålsglaserad parfait med confiterad röd böna och mjölkgranita. Helt enkelt utmärkt.

Redo att prova Soon Grill Champs-Elysées?

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.