Snart Grill Champs Elysées, templet för koreansk gastronomi

Efter Soon och Soon Grill du Marais öppnade Soon Grill Champs Elysées, ett nytt tempel för koreansk gastronomi, sina dörrar för gourmeter i början av 2020.

Efter de hyllade Soon och Soon Grill du Marais fortsätter kocken Sunghak Han att ta sitt förstklassiga koreanska kök till det 8:e arrondissementet i Paris med Soon Grill Champs Elysées. Här handlar det inte om att kopiera och klistra, utan om en helt ny hyllning till Korea, dess gastronomi, hantverk och kultur. Ett fint och frestande program.

För denna nya resa till Morgonrodnadens land har kocken skapat ett drömlikt och raffinerat universum kring det ursprungliga temat Seungmu, den traditionella koreanska buddhistiska dansen.

När det gäller inredningen har Sunghak Han återigen samarbetat med den fransk-koreanska arkitekten Woojin Lim för att skapa en extraordinär miljö som är modern, elegant och intim. Efter ett års arbete är resultatet ett fönster målat med tvättar, en 3D-vägg och bakgrundsbelysta terrazzobord.

Menyn på Soon Grill Champs Elysées innehåller moderniserade traditionella fermenteringar och en lyxig version av den berömda bulgogi, med exceptionellt kött som wagyu-nötkött och kreativa såser. Det finns också kött som kan tillagas på grillarna på varje bord.

Det är omöjligt för oss att börja en koreansk lunch utan att falla för Pajeon (19 €), den berömda koreanska skaldjurs- och salladslökstårtan, som vi avnjuter precis före en överraskande koreansk bifftartar (21 €) på en bädd av daikon. Servera med en originell cocktail, Méshil (12 €), gjord på Hwayo soju och ekologiskt fermenterat koreanskt plommonextrakt.

Och eftersom det är lite grått ute och grillen som är inbyggd i bordet är ett riktigt blickfång, tar vi steget fullt ut och unnar oss två olika grillrätter: å ena sidan farmhouse pork belly (27 €) och å andra sidan den traditionella bulgogi (25 €), nötkött marinerat på koreanskt vis och sedan grillat i sin egen sås.

Båda rätterna serveras naturligtvis tillsammans med en mängd banchan, de berömda koreanska tillbehören. Fans av kimchi, lotusrötter och inlagda gurkor varnas!

Och glöm inte de fantastiska desserterna som skapats av konditorn på Soon Grill Champs-Elysées. Missa inte Daeboreum (13 €), inspirerad av de måltider som äts på de koreanska helgdagarna, då koreanerna äter ris med spannmål och önskar varandra fred och god hälsa för hela året. Denna dessert består av risglass, flingklumpar, päronmousse och sojabröd.

Guleum (13 euro) är också värd att prova, en parfait med spannmålsglass, röda bönor och mjölkgranita. Helt enkelt utmärkt.

Är du redo att prova Soon Grill Champs-Elysées?