Den utmärkta japanska kantinen Neko Ramen öppnade i Paris i början av 2020 och välkomnar oss året runt för att hjälpa dig att upptäcka några av de bästa ramen i Paris och japanska specialiteter precis som vi gillar dem.
Neko Ramen är skapad av ägaren Sedrik Allani, som utbildade sig i Japan på den prestigefyllda Rajuku-skolan, den bästa ramenskolan i Tokyo.
Menyn på Neko Ramen innehåller naturligtvis ramen - och bra ramen, med grönsaker, kyckling, fläskkött...
Men också många andra typiska japanska rätter (men ingen sushi!). På menyn finns rosformade giozas, sobanudlar(de tunna) och udonudlar (de tjocka), samt katsu, tonkatsu, karaage och katsudon, recept på stekt och panerat kött.
Karaage-kycklingen är stekt till perfektion och anländer till bordet varm och krispig på utsidan. Innanför den japanska paneringen har den mycket möra kycklingen marinerats i soja och ingefära i 6 timmar. En utsökt rätt.
Den köttfärs som används som garnering till yaki soba, en tunn nudel som sauteras i en wok, grillas också à la plancha. Och det är det som är skillnaden mot de wokar vi är vana vid.
I katsudon läggs det panerade ekologiska fläsket ovanpå en perfekt tillagad japansk omelett - varken sladdrig eller överkokt, den är så krämig - och blandas med en hemlig japansk sås som gör denna enkla omelett till en riktig godbit.
Till efterrätt valde vi ismocchi på grund av sommarvärmen. Recepten med grönt te och svart sesam är inte för söta. Perfekt som avslutning på en måltid. Det var dock svårt att välja, eftersom vi också frestades av yuzucheesecake och matchakakor.
När det gäller drycker erbjuder Neko Ramen japanska öl och sakes, samt iste och cocktails inspirerade av Japan, till exempel Yuzu Highball, en blandning av whisky, yuzu och ingefärsöl.
Utöver de utsökta rätterna är Neko Ramen värt en resa för denupplevelse som erbjuds. Från det ögonblick du kommer in i restaurangen möts du av välkomstrop, precis som i den uppgående solens land. Allt i inredningen påminner om Japan, till och med toaletterna som rengör din rumpa. Ingenting har lämnats åt slumpen. Bakgrundsmusiken är japansk pop.
Slutligen, om bottenvåningen påminner om en japansk matsal, måste du absolut gå upp på övervåningen där Japan är ännu mer närvarande i inredningen. Ett japanskt körsbärsträd tronar i mitten av rummet.
Påsommaren dukar Neko Ramen upp bord utomhus, på tillfälliga gröna terrasser med massor av bambu. Men också längs med restaurangen, i Passage Verdeau.
Trots det stora antalet platser är det ofta fullt på Neko Ramen, vars rykte inte alls har gått förlorat. Det är ofta kö på trottoaren, men låt dig inte skrämmas av det: omsättningen av kunder är ganska hög. Det finns gott om plats att njuta av sin ramen.
Datum och tidtabeller
Från 2 juli 2021
Plats
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Priser
Ramen à partir de : €9.5
Officiell webbplats
www.nekoramen.fr
