Inte långt från Gare du Nord och Gare de l'Est finns det en restaurang som är väl värd ett besök. Namnet på restaurangen? P'tit bon. Camille och Maxence ligger bakom denna moderna bistro med sina noggrant utformade menyer. Båda har arbetat på Le Mojo i 17:e arrondissementet. Medan Maxence kittlade kundernas smaklökar i köket som second-in-command, ansvarade Camille för servicen i matsalen. Efter en fantastisk upplevelse i restaurangen bestämde sig Camille och Maxence för att ge sig ut på ett nytt äventyr tillsammans: att öppna sin första restaurang i Paris. I september 2024 öppnade de P'tit bon i det 9:e arrondissementet, i stället för L'Elan. En livlig stadsdel som Camille känner väl till.
Och medan vissa entreprenörer inte har något annat val än att ge sig i kast med ändlösa renoveringar, har den mycket vänliga duon återerövrat ett fläckfritt rum. Camille och Maxence har lagt till sin egen lilla touch av dekoration i rummet, som har plats för cirka trettio personer, med några vinflaskor ovanför det öppna köket och bakom baren, torkade blommor på varje träbord, och inte minst dessa dukar med den berömda"Gros Bonhommes" av Guillaume Ledoux, målare och sångare i gruppen Blankass.
En vänlig atmosfär som bara lovar gott när det kommer till avsmakning. Och det är precis vad du får när du upptäcker P'tit bon's frestande meny. Allt här är hemlagat, med säsongens råvaror och så långt det är möjligt från lokala producenter.
Menyn är också kort. Och det är precis vad vi gillar. Om du hellre vill ha en lång lista att välja från, då är det bäst att du går vidare. På P'tit bon är det tvärtom. Duon erbjuder ett urval av tre förrätter, fem huvudrätter - varav en fiskrätt och en vegetarisk - och tre desserter, inklusive ett sortiment av ostar.
På kvällen, under vårt besök, valde vi husets specialitet: den berömda pâté en croûte, som Maxence gör med kärlek och talang. Med en fyllning av fjäderfä (70 %) och fläsk (30 %), torkade aprikoser, blomkålspickles och färska örter är det lätt att förstå varför denna förrätt alltid finns på menyn. En riktig godbit för älskare av det klassiska franska köket!
På motsatt sida finns en förrätt som också förtjänar beröm: det mjukkokta ägget, delikat placerat på smältande grönkål, tillsammans med generösa bitar av kolja, brödkrutonger och en saftig rökt grädde, gjord på kolja för att undvika matsvinn.
Provsmakningen fortsätter med en generös och utsökt vegetarisk tallrik, baserad på stekta grönsaker, kokt spelt och salviechips. Återigen är det en njutning att smaka, med perfekt tillagade vintergrönsaker som är både smältande och krispiga. Ett särskilt omnämnande bör också gå till den vackra presentationen.
Däremot älskar vi entrecôten av Charolais-nötkött som väger cirka 200 g. Det är en subtil skillnad mellan den här rätten och de andra två kötträtterna på menyn (anka och revbensspjäll från Normandie). Du kan välja tillbehör och sås. För vår del väljer vi de stekta säsongsgrönsakerna och den minnesvärda hemlagade såsen, som perfekt förhöjer flanksteken.
Till dessa rätter har P'tit bon en fin vinlista med årgångar från Bordeaux, Bourgogne och Languedoc-Roussillon. För dem som har smak för de finare sakerna i livet gör restaurangen också ett antal signaturcocktails, till exempel "Chartreuse Mule ".
Hur skulle vi kunna avsluta denna provsmakning utan att smaka på desserterna P'tit bon och den berömda stora chou craquelin? Placerade sida vid sida, precis framför Maxence i köket, har de gett oss blickar sedan måltiden började. Vi tänker inte ljuga för er. Det här är en av de bästa chouerna vi har smakat. Chouxbakelsen är utsökt och kexet är att dö för. Inuti älskar vi den krämiga vaniljsåsen från Madagaskar. Som grädde på moset häller Camille upp en saftig pecanpralin och några karamelliserade pecannötter framför våra ögon. Denna dessert är en sådan succé bland kunderna att duon har beslutat att behålla den på menyn som sin signaturdessert, med säsongsvariationer.
Men om du föredrar att avsluta med en lättare, sötare ton kommer P'tit bon också att fresta dina smaklökar, till exempel med en fruktig Pavlova, gjord med en krispig maräng och en mango/passionsbrunoise och en passionsfruktgel.
Med sitt enkla men perfekt utförda franska kök och sina moderna, generösa och otroligt välsmakande rätter har P'tit bon en felfri meritlista, från förrätter till desserter. Restaurangen är en garanti för kvalitet och har redan ett antal stamgäster, särskilt vid lunchtid, då kunderna kan njuta av "menu du moment " (en unik meny på skiffer), som ändras två gånger i veckan.
Med alla dessa tillgångar och ett varmt och vänligt välkomnande är det ingen tvekan om att P'tit bon snabbt kommer att bli en av de bästa franska restaurangerna i 9:e arrondissementet!
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Plats
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Priser
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Officiell webbplats
www.restaurantptitbon.fr
Reservationer
www.restaurantptitbon.fr
Mer information
Öppet måndag till fredag för lunch och middag Öppet lördagskvällar