Varför inte prova en originell, upp slukande restaurang för en upplevelse utöver det vanliga? EphemeraGroup har tagit sig an utmaningen att erbjuda restauranger som utformats kring ett specifikt tema, med spektakulära scener och projektioner. Det är ett koncept som redan finns i andra länder, men som nu är tillgängligt på ett lättillgängligt och prisvärt sätt.
Bakom Ephemera står en trio med spetskompetens. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles och Jade Frommer, nyutexaminerade från Institut Paul Bocuse, bestämde sig för att lansera sin första efemära restaurang i Lyon 2019 under en helg. Denblev en omedelbar succé och följdes snartav installationen av en andra immersiv efemär restaurang, som också snabbt fylldes till sista plats. Detta ledde till skapandet avEphemeragroup, med målet att avslöja flera immersiva restauranger.
Det var så den första immersiva restaurangen i Paris kom till. Den väntar på dig i ett dolt rum i MK2 Bibliothèque i 13:e arrondissementet, för att ta dig under havet!
@sortiraparis. com Det nya måste-se-stället i #Paris! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTS IN LIFE - Turreekk
Under the Sea by Ephemera är namnet på denna första uppslukande parisiska restaurang. Från borden till det animerade golvet, via vegetationen och korallerna i taket, dyker du 20 000 mil under havet. I ett 700 m2 stort utrymme med ett hundratal sittplatser hittar du paneler med projektioner i hela rummet, som visar olika tablåer som utvecklas under måltiden. Aperitifen inleds med valar, förrätten ackompanjeras av den fantastiska faunan i de färgglada reven, medan huvudrätten ackompanjeras av hajar och desserten av vackra, förtrollande maneter. Finalen är en explosiv, rytmisk tablå.
Restaurangen är öppen för lunch och middag. Den unge köksmästaren Loris de Vaucelles, som har arbetat i Thierry Marx och Sylvestre Wahids kök, och hans team på 20 personer erbjuderlokala och säsongsbetonade rätter.Fisken, stjärnorna på hans tallrikar, kommer alla från hållbart franskt fiske. Bredvid restaurangen ligger baren, också den en upplevelse, där man kan njuta av en drink samtidigt som man äter tapas som också är designade kring temat haven, naturligtvis... Menyn är prisvärd för den här typen av koncept. Faktum är att lunch eller middag i överdådiga animerade miljöer redan finns utomlands, men det är koncept där plånboken ofta genomgår en bantningskur.
Under vårt besök fick vi smaka på recept som är utformade för att förflytta oss till havets djup. Efter en amuse bouche med purjolök och sjögräs förförs vi av laxöring i gravlax, picklad samphire och selleri med en dragonemulsion.
På huvudrätten upptäcker vi grillad havsruda marinerad i fänkålsfrön, tillsammans med en överraskande cannelloni av ål och rödbetor. Hela rätten toppas med en smörig rödbetssås.
Till sist en härlig dessert med citrongelato, confit, citrusmousse och glass, maräng och grapefruktsupremes samt en liten citronmadeleine som avslutning.
Kort sagt, detta är ett överraskande och atypiskt koncept för en fantastisk kulinarisk upplevelse i Paris. Och som om det inte vore nog har Ephemera nu en andra adress i Paris i 11:e arrondissementet: Stellar. Den här gången tar de oss till det oändliga och bortom det genom att erbjuda oss en måltid med våra huvuden i stjärnorna!
Stellar, Ephemeras uppslukande restaurang i Paris som tar dig ut i rymden
Har du hört talas om Ephemera, den första uppslukande restaurangen i Paris? Detta ovanliga koncept kommer garanterat att locka fans av originella upplevelser till huvudstaden. Sedan den 25 april 2023 har en annan adress tagit oss närmare stjärnorna: Stellar! Den här gången tar de med oss ut i rymden med en meny som lovar att vara rymdig! [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Från 14 mars 2022
Plats
MK2 Bibliotek
128/162 av. de France
75013 Paris 13
Priser
Tapas au Bar : €12 - €15
Fourchette carte : €30 - €50
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
ephemerarestaurant.com
Reservationer
ephemerarestaurant.com
Stellar, Ephemeras uppslukande restaurang i Paris som tar dig ut i rymden
