Auberge des 3 hameaux, en vänlig och autentisk restaurang i Choisel i departementet Yvelines

Auberge des 3 Hameaux är inte bara ett värdshus, det är också en fin bistrorestaurang värd att upptäcka. Inbäddat i Vallée de Chevreuse, nära Château de Breteuil, har detta gourmetställe i Yvelines mycket att erbjuda. Testat och godkänt, vi rekommenderar det varmt om du vill äta gott och väl.

Vi har redan nämntAuberge des 3 Hameaux för dess fantastiska brunch, som är oöverträffad när det gäller valuta för pengarna. En brunch en gång i månaden är precis vad som krävs för gourmanderna i oss. Med det sagt är restaurangen i sig väl värd ett besök, och eftersom den är öppen från onsdag till söndag, lunchtid och kvällstid (förutom en söndag i månaden för brunch, som du säkert har förstått), finns det gott om möjligheter att unna sig något extra.

Auberge des 3 Hameaux ligger bara ett stenkast från Château de Breteuil och är ett paradis för vandrare som passerar genom Vallée de Chevreuse. Detta tidigare värdshus, som varit stängt sedan 1965, har återställts till sin forna glans tack vare ett ambitiöst renoveringsprojekt som inleddes av Choisels kommunfullmäktige 2017. Sedan 2021 förvaltas denna adress av Soazig Seguis och erbjuder nu tre olika upplevelser: en restaurang, en tesalong och ett charmigt boende.

En kort, originell meny och färska, lokala råvaror är bara några av de frestelser som erbjuds. Glöm hamburgare och pizza, det här är en plats för autentiska rätter som confiterat vildsvin med grönkål och fikon, eller magert kött som smaksatts med kaffe. Smakerna förändras med årstiderna, så det finns alltid något nytt att upptäcka. Även de yngsta gourmanderna glöms inte bort: de kan njuta av samma rätter som sina föräldrar, i anpassade portioner.

Samtidigt välkomnar tesalongen vandrare och cyklister som passerar på Véloscénie, rutten som förbinder Paris med Mont-Saint-Michel. På vintern kan du sitta vid brasan, på sommaren kan du njuta av hemlagade sötsaker i skuggan av sophoraträdet. För att förlänga detta bukoliska mellanspel erbjuder värdshuset också en gîte för sex personer och ett bekvämt chambre d'hôte.

Soazig Seguis engagemang sträcker sig långt bortom gastronomin. Hon drivs av en djupt rotad önskan att återskapa sociala band och främja ansvarsfulla metoder och föredrar därför inredning som är tillverkad i Frankrike, ekologiska produkter för städning och hemlagad mat. En pedagogisk grönsaksträdgård och komposteringsanläggningar avrundar vandrarhemmets hållbara strategi. PåAuberge des 3 Hameaux kommer du att känna dig som hemma. Inbäddad i värmen på vintern eller på terrassen som vetter mot den stora trädgården på sommaren, är denna restaurang ett riktigt paradis för både unga och gamla.

Menyn, som är både prisvärd och kreativ, är en inbjudan att upptäcka unika kombinationer av smaker. Efter en mycket generös aptitretare, vars sammansättning vi inte berättar för er så att ni kan upptäcka den själva, varför inte börja med "Douceur des Alpes", en racletteemulsion kombinerad med stekt potatis och vitlökskorv? Grillad bläckfisk och grönsakscurry finns också på menyn.

Och för att avsluta på en hög nivå, låt dig överraskas av grapefrukttårtan med mandelmousse och grapefruktsorbet, mycket lätt sötad för att framhäva fruktens smak.

Räkna med att betala ca 40 € för förrätt+huvudrätt+dessert à la carte. Vid lunchtid på vardagar kan du ta del av prisvärda menyer från 22 € för förrätt+huvudrätt till 26 € för hela måltiden.

Auberge des 3 Hameaux är inte bara en plats där du kan äta gott, det är en plats där du mår bra, i harmoni med naturen och platsens historia. För att garantera ditt bord, kom ihåg att boka i förväg, eftersom de är uppskattade för sin vänlighet och utmärkta valuta för pengarna.

Auberge des 3 hameaux, en vänlig och autentisk restaurang i Choisel i departementet Yvelines

Dagbok

_