Letar du efter den bästa pho i Paris ? Som en påminnelse är phở den emblematiska vietnamesiska nudelsoppan som förför med sin doftande buljong gjord på märgben, oxskaft och oxsvans för den klassiska versionen"phở bò dặc biệt", kryddad med kryddor. Den är berikad med färska örter (koriander, thaibasilika, mynta, vårlök) och serveras med mjuka nudlar. Det råder ingen brist på vietnamesiska restauranger som serverar den här rätten i Paris. Från små kvarterskantiner till huvudstadens kinesiska kvarter, från klassiska till vegetariska, vi tar en titt på de adresser som är väl värda ett besök för en tröstande stund.
Phở, eller Tonkin-soppa, är en symbolisk rätt i det vietnamesiska köket, känd för sin rika, väldoftande buljong tillsammans med risnudlar och kött, vanligtvis nötkött eller kyckling. Rätten har sitt ursprung i provinsen Nam Định i norra Vietnam och har sina rötter i 1800-talet, troligen med influenser från fransk pot-au-feu. Ja, vem hade kunnat tro att denna berömda soppa skulle ha franskt ursprung! I buljongen, som sjuder långsamt i flera timmar, kombineras ingredienser som stjärnanis, ingefära, kanel och ibland kardemumma, vilket skapar en unik balans mellan sötma och djup.
Visste du att? I norr är phở renare, vilket framhäver buljongens renhet, medan den i söder är tjockare och tätare och berikad med en mängd olika tillbehör: sojaskott, färska örter, chili och lime. I Paris kan du hitta båda typerna av soppa. Vissa föredrar den klara buljongen som kommer med goda skivor av nötkött som bränns av buljongen, medan andra svär vid den täta, djupa buljongen i den rikt garnerade phở i norr.
I Paris brukar den ätas vid lunchtid eller på kvällen på vintern, men i Vietnam kan soppan avnjutas året runt, när som helst på dygnet och ofta till och med till frukost. Vissa parisiska restauranger serverar den när som helst på dygnet. För chilifantaster kan den förhöjas med hoisin- och srirachasåser. Kort sagt, om du letar efter en god phở-soppa, eller phô för vissa, finns det några ställen du kan prova.
Pho Bom, den vietnamesiska restaurangen som måste besökas i Paris 13:e arrondissement
Pho Bom, som ligger i hjärtat av Paris 13:e arrondissement, är en populär adress för dem som älskar det vietnamesiska köket. Denna autentiska restaurang är känd för sina Pho-soppor och traditionella specialiteter som bún chả Hà Nội och bánh xèo och är alltid välbesökt. Den vänliga atmosfären, de välsmakande rätterna och de överkomliga priserna gör den till ett säkert kort i de asiatiska kvarteren, även om bristen på reservationer ibland innebär att man måste ha tålamod. En bra restaurang som är värd att gå upp tidigt för, eller att köa för. [Läs mer]
Viet 1331, den vietnamesiska karaokerestaurangen i 13:e arrondissementet i uppslukande läge
Viet 1331 är namnet på den nya karaokerestaurangen i hörnet av avenue d'Ivry och rue Baudricourt i 13:e arrondissementet i Paris. Ta en tur längs Vietnams gator och upptäck några läckra gourmeträtter. [Läs mer]
Bêp Viêt, den utsökta vegetariska vietnamesiska restaurangen i Paris 13:e arrondissement
Bêp Viêt är namnet på den nya vietnamesiska restaurangen som har öppnat nära Avenue d'Italie i Paris 13:e arrondissement. Restaurangen erbjuder en kort meny med rätter som innehåller de viktigaste smakerna och specialiteterna från det vietnamesiska köket, men utan kött. Vi har provat och tar med dig på en rundtur... [Läs mer]
Didi Saïgon, den vietnamesiska och thailändska restaurangen som väcker smaklökarna i Val-de-Marne
Letar du efter en utsökt vietnamesisk och thailändsk restaurang i Val-de-Marne (94)? Vi ger oss ut för att upptäcka Didi Saïgon, detta nya tempel för sydostasiatisk gastronomi som har öppnat sina dörrar i Villiers-sur-Marne. Med sin rymliga matsal och generösa, autentiska rätter är det en fest för både ögon och gom. [Läs mer]
Nya Hao Khoan, den kinesiska, thailändska och vietnamesiska restaurangen som är en favorit i det 13:e arrondissementet
New Hao Khoan är den asiatiska kantinen som ligger gömd på en innergård i 13ᵉ arrondissementet i Paris och som har gjort oss förtjusta i årtionden. Från kinesisk raviolisoppa till vietnamesisk Loc Lac med wokat ris, thailändsk sallad och pekinganka - vi kommer att få njuta. [Läs mer]
Mam From Hanoi, den vietnamesiska restaurangen där du kan äta god pho
Vad sägs om en god vietnamesisk restaurang, precis som hemma? Gå till mắm från HanoÏ, denna familjeägda restaurang i Paris 2:a arrondissement, som serverar goda nems och pho, tillsammans med vietnamesiskt kaffe. [Läs mer]
Entre 2 Rives, Opéra's typiska vietnamesiska restaurang
Letar du efter en bra vietnamesisk restaurang i hjärtat av Paris? Då ska du bege dig till Entre 2 Rives, den vietnamesiska restaurangen som öppnade i Opéra-distriktet 2005. Här kan du njuta av traditionella rätter med en twist. [Läs mer]
Så varför inte kolla in några av de bästa phở-adresserna i Paris?
Rekommenderad ålder
För alla
