Det finns så många restauranger i 13:e arrondissementet, särskilt på avenue d'Ivry, att det kan vara svårt att välja. I kategorin nya asiatiska restauranger, särskilt vietnamesiska, som är väl värda ett besök, vill vi gärna presentera Viet 1331, som vi gav oss ut för att upptäcka.
Vid första anblicken är det inredningen som gör det här stället så speciellt. Den står i stark kontrast till de klassiska restaurangerna i området. Oavsett om du befinner dig på terrassen, i entrén eller på övervåningen förflyttas du omedelbart till Vietnam. Från street food-gränderna med sina många färgglada skyltar på bottenvåningen till de andra regionerna i Vietnam på övervåningen, är miljöombytet garanterat. Du vet inte var du ska titta, varje vrå och skrymsle gömmer skatter.
Och på tal om skatter, så döljer restaurangen också två enorma karaokerum med plats för hela familjen och alla vänner. Ljudsystemet och ljudisoleringen är oklanderliga. Allt du behöver göra är att värma upp stämbanden och samla ihop ditt band. Rummen hyrs per timme.
Vid rodret står ett vietnamesiskt par. Monsieur, kocken, har varit i branschen i 30 år och har redan arbetat på många restauranger. Det här är hans andra restaurang tillsammans med sin fru. Den första, en helt annan restaurang, heter Viet Quan och ligger i Montrouge. Medan den första restaurangen är mer traditionell och "chic", ville paret för Viet 1331 återskapa spänningen på vietnamesiska gator, platser där människor inte är rädda för att prata, föra oväsen, skratta och äta i farten, eller dela många olika rätter på bordet.
Restaurangen är öppen dygnet runt från kl. 11.00 till midnatt. Du kan komma när som helst, till och med för en eftermiddagsdessert. Om du letar efter en livlig restaurang har du kommit till rätt ställe, men om du vill ha det lugnare får du gå vidare.
Och ägaren medger att det bara är i det 13: e arrondissementet som de har råd med riktigt typiska rätter som går utöver den standard vi alla känner till. Så hon presenterar två menyer för oss, en bildrik med en ganska klassisk lista och en annan som riktar sig mer till infödda och riktiga finsmakare som letar efter vietnamesiska rätter som man inte nödvändigtvis hittar överallt.
Så oroa dig inte, du kommer att hitta Phô (mycket generös, vi varnar dig), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac eller till och med Vietnams gatuköksrotisserier. Men du kan också prova till exempel sallad på kycklingben, torkat nötkött med grön mango, manetsallad eller grillade fläsktarmar och bläckfisk med tamarindsås.
För vår del siktade vi in oss på mangosalladen med räkor och ett urval av friterade rätter, Ha Noi grillat fläskkött, en phô och La Lot komplett biffrätt. Vi måste erkänna att våra ögon var större än våra magar. Särskilt när vi såg den imponerande phô-specialen anlända. Denna nudelsoppa är gjord på en klar buljong, typisk för norra Vietnam. Och allt är glutamatfritt, eftersom paret vill betrakta varje kund som en familjemedlem och tänka på deras hälsa. Priserna kan tyckas vara en aning dyrare än hos grannen, men restaurangen är noga med att välja franskt kvalitetskött och att tillverka sina recept utan smakförstärkare. Vissa kanske tycker att buljongen saknar smak, medan andra ser det som en fråga om kvalitet och kvantitet.
La Lot-biffen har en speciell egenskap genom att fläsket inte är malet, vilket ger den en annorlunda konsistens som ändå smälter i munnen. Ta lite av varje och gör dina egna gourmetrullar som du doppar i nuoc-mâm-såsen. Lägg till en lätt sötad dessert i tre färger och ett iste att dela på, så har du en bra deal. Vi älskade överflödet av örter, sallader och marinerade grönsaker och de generösa hemlagade rätterna.
Kort sagt, om du letar efter en livlig restaurang med en fantastisk atmosfär och modern inredning, där du kan äta gott och, varför inte, sjunga högst upp i din röst. Tänk på den vietnamesiska restaurangen Viet 1331!
Datum och tidtabeller
Från 19 december 2024
Plats
Viet 1331, vietnamesisk restaurang - karaoke
86 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Priser
Desserts : €5 - €8
Entrées : €7 - €8
Plats : €10 - €15
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
