Adma, bistronomisk restaurang i Fontainebleau med medelhavsinspirerad smak

Adma är den nya bistrorestaurangen som öppnade sina dörrar i början av februari 2024 i Fontainebleau, i hjärtat av Seine-et-Marne-regionen. Den mysiga lokalen ligger på 23 rue de France, bara ett stenkast från det berömda slottet, och erbjuder fransk mat inspirerad av Medelhavsområdet. Bakom projektet står Quentin Hubert och Enguerrand Lecocq, två entusiaster som kombinerar kulinarisk expertis med rigorös ledning, och som har blåst liv i Adma i en vänlig, nästan familjär atmosfär där du kommer att känna dig som hemma.

Adma ligger i hjärtat av Fontainebleau i Seine-et-Marne, ett stenkast från slottet, och är en bistronomisk restaurang som kombinerar medelhavssmaker i en varm och vänlig atmosfär. Restaurangen öppnade i februari 2024 och drivs av Quentin Hubert och Enguerrand Lecocq, som båda har arbetat på andra restauranger i den kungliga staden.

Den medvetet lilla menyn fokuserar på färska råvaror, som levereras dagligen utan behov av frys. De flesta av råvarorna kommer från Rungis, med särskilt fokus på lokala producenter, till exempel ägg från frigående höns och fransk potatis. I köket kombineras klassikerna inom fransk gastronomi med influenser från södern, från Marseille till Rom via Ajaccio. Här finns basrätter som purjolöksvinägrett och äggmajonnäs, men också medelhavsspecialiteter som panisses och den överraskande vitello tonnato, nybakad kalv med tonfiskmajonnäs.

Under vårt besök avnjöt vi den delikat kryddade pan con tomate, följt av den generösa vitello tonnato, sedan dagens tajine med lammconfit och subtila aromer, samt persika i ballotin, alla stora upptäckter. Vi älskar de vackert presenterade tallrikarna och överflödet av grönsaker, örter och kryddor som bidrar till smakrikedomen. Prisvärdheten är enastående, med förrätter från €6 till €13 och huvudrätter från €14 till €23 är detta en bra adress. Det faktum att restaurangen är fullsatt redan kl. 19.00 är en indikation på detta.

Restaurang Adma har två matsalar på två våningar. På nedervåningen finns ett klassiskt rum med utsikt över det öppna köket, för den som älskar det genuina. På övervåningen finns ett mer gemytligt rum, perfekt för gruppmåltider och familjer som vill vara lite för sig själva.

Restaurangen Adma är öppen från torsdag till måndag och fyller en lucka för matälskare som kämpar för att hitta ett bord på måndagar i Fontainebleau. Bokningar rekommenderas starkt för att dra nytta av denna adress, som redan vinner över lokalbefolkningen. Med ett betyg på 5/5 på TripAdvisor är restaurangen alltid upptagen. Du kan välja en veckodag för större sinnesfrid.

Adma välkomnar dig till 23 rue de France i Fontainebleau. Boka bord på 01 64 22 29 01 och följ deras nyheter på Instagram @adma_restaurant. Restaurangen är öppen för lunch och middag från torsdag till måndag. Ett utmärkt tillfälle att återupptäcka Medelhavets smaker i en vänlig och prisvärd miljö.

Adma, bistronomisk restaurang i Fontainebleau med medelhavsinspirerad smak

Dagbok

_