Efter att ha öppnat två koncept i Samaritaine fortsätter Dalloyau att överraska oss denna höst. Den kända kedjan har precis öppnat en restaurang vid Saint-Lazare-stationen, precis vid gångbron Eugénie. Om du är nyfiken är denna gångbro, en verklig pärla i fransk arkitektur, också känd som Passerelle de l'Impératrice. Hur kommer det sig? Helt enkelt för att denna gångbro, som förbinder stationen direkt med Hilton-hotellet, gjorde det möjligt för den unga kejsarinnan att resa inkognito.
Idag är Eugénies gångbro hem för den nya restaurangen Dalloyau. Den ljusa restaurangen på 200 m2 är öppen från 06.00 till 23.00 och serverar både turister och parisare frukost, middag, lunch och afternoon tea.
Och för att fresta gourméernas smaklökar har det berömda franska gastronomiska huset beslutat att kalla på en tidigare Top Chef 2020 , vars leende har gjort ett verkligt intryck på lojala tittare av showen. Justine Piluso har utsetts till Executive Chef påDalloyau och kommer att ansvara för Dalloyau Faubourg och Dalloyau Saint-Lazare.
På våra tallrikar hittar du välsmakande recept med 70%ingredienser frånÎle-de-France, som butternut med Meaux-senap, perfekt ägg med Paris-svamp, eller makrill och jungfru med Montmorency-körsbär...
På menyn? 4 förrätter, varav en vegansk, 6 huvudrätter och en hel del desserter! För vår del blev vi först frestade av det perfekta ägget, med rostade champinjoner, spenat, tartar- och sjögräsemulsion samt sesam- och sojakräm.
Vi älskade också förrätten med rökt kolja, fylld purjolök, örtkräm, chili och gul citron; en perfekt presenterad rätt med precis de rätta smakerna.
Till huvudrätt rekommenderar vi den generösa tallrikenmed arancini med färska örter, med coulommiersost i hjärtat, tillsammans med en kräm av svamp och vattenkrasse. Alternativt kan du välja nötköttskonfit i en grillad puck, förstärkt med några bitar glaserade morötter och en puré, inte att förglömma mynta, kummin och en utsökt skysås.
Om du fortfarande är hungrig efter allt detta kan du vara lugn, restaurangen Dalloyau Saint-Lazare har precis vad du behöver, tack vare de oslagbara desserterna från Jérémy Del Val, fransk dessertmästare och chefskonditor. Opera, citronmarängpaj, chokladclair, schackbräde, för att inte glömma glassar och sorbeter... det finns något för alla. Det svåraste blir att välja!
Till dessa olika rätter erbjuder restaurangen ett urval av viner på glas eller flaska, samt välsmakande cocktails som "Le Louis " (Italicus, limejuice, grapefruktjuice) eller signaturcocktailen "L'Eugénie " (Italicus, rosélimonad, sake).
Så skulle du vilja upptäcka den mycket trevliga miljön på restaurang Dalloyau i Saint-Lazare och prova några av Justine Pilusos välsmakande recept?
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Drick med måtta.
Plats
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Priser
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Mer information
2:a våningen på stationen Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Öppet från kl. 06.00 till midnatt
