Är du sugen på en god lunch eller middag i en enkel och solig miljö i 10:e arrondissementet? Bege dig till Joseph & Raymond, en restaurang på rue du Paradis som bjuder in dig att upptäcka det fina, enkla medelhavsköket frånAurel, mannen bakom detta fina etablissemang. Joseph & Raymond är framför allt en hyllning till två provensalska farfäder, som en liten bit av södern i Paris.
När det gäller maten finns det några fantastiska rätter att dela, precis som vi gillar dem, lika enkla som gemytliga, inspirerade av Medelhavet: bläckfisk à la romaine, mjukkokta ägg med svamp, mager ceviche, bläckfisksallad, sidfläsk, grillad bläckfisk med chorizokräm... Det finns mycket att njuta av när man reser runt Medelhavet i södra Frankrike.
En meny som vi kunde upptäcka... Till förrätt frestades vi av bläckfisken à la romaine,"Pitassaladière" - en variant på pissaladière - och ceviche av magert nötkött med rödbetor. Dessa förrätter är överraskande i sin finess och enkelhet. Vackra, välsmakande och perfekta att dela med familj, vänner eller kollegor. Till huvudrätt valde vi den grillade bläckfisken med chorizokräm och sidfläsket med krämig polenta, parmesan och timjan.
Fläskmagen smälter i munnen, är krispig och det perfekta tillbehöret till polentan. Bläckfisken är tillagad till perfektion och kombinationen med chorizokrämen är inte bara överraskande utan en ren njutning. Rätten kompletteras med pommes grenailles och salsifia för att fullända anrättningen.
Till efterrätt serverades rostade fikon med honung och kastanjekräm som avslutning på måltiden. Vi blev också frestade av en testdessert som vi hoppas snart kommer att finnas på menyn: en black forest revisited, bestående av en skiva chokladtårta, en quenelle av körsbärskräm och körsbär i sirap. Onekligen vår favorit under hela måltiden!
Kort sagt, kör på, det är hett!
Plats
Joseph & Raymond - permanent stängt
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Tillgång
Metro linje 4, 5 eller 7 station "Gare de l'Est".
Priser
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Officiell webbplats
www.josephetraymond.fr
Mer information
Öppet måndag till fredag från kl. 12.00 till kl. 15.00, därefter från kl. 18.30 till kl. 23.00, och på lördagar från kl. 12.00 till kl. 16.00, därefter från kl. 18.30 till kl. 23.00.
