I dag verkar det sydamerikanska köket vinna allt fler gourmander. Efter det brasilianska, mexikanska och argentinska köket är det nu det venezuelanska kökets tur att göra entré i huvudstaden.
Totuma, en venezuelansk restaurang som öppnade i juni förra året i Paris 11:e arrondissement, är en av de nya adresserna som vill introducera Parisborna till det spännande venezuelanska köket .
Bakom Totuma står Valentina Palacios, som är född i Venezuela. I sin restaurang hedrar hon venezuelanska traditioner och erbjuder arepas och andra tequeños till låga priser.
Arepa är ett symboliskt recept på venezuelansk streetfood: en majsmjölskaka (glutenfri, med andra ord) som kan göras på en mängd olika sätt. Traditionellt innehåller den nötkött och svarta bönor. Totumas franska version är också fylld med fläskkorv. Och Valentina Palacios erbjuder alla sina arepas för under 10 euro.
På provsmakningssidan föll vi förNorma arepa (9 €) med rökt sidfläsk, avokado, mangosallad och mynta, som vi tyckte var väldigt fräsch men lite kort på sidfläsk; ochRomeo arepa (9 €), generöst toppad med pulled pork, mangosås och pico de gallo. Om du gillar fräscha, lite söta smaker kommer du att älska den här.
Förutom dessa arepas erbjuder Totuma även guacamole (6 euro) tillsammans med mycket krispiga hemgjorda chips gjorda på groblad, maniok och sötpotatis , men även de berömda tequeños, friterade ostrullar som doppas i en salsa verde, som vi verkligen gillade.
När det gäller drinkar är romen som används i cocktails självklart venezuelansk , men vi föll för en Venezuela Mule (9 euro), perfekt balanserad och så mousserande som man kan önska sig, som jag tror att vi verkligen tyckte om. När det gäller de mjuka dryckerna att smutta på vid lunchtid är fruktjuicerna hemgjorda av Totuma-teamet.
Så vad sägs om en liten resa till Venezuela utan att lämna Paris?
Plats
Totuma
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Tillgång
Rue des Boulets (linje 9)
Officiell webbplats
www.totuma.fr
