Au Piment de Sichuan, Opéra's kryddiga kinesiska restaurang

Den heter"Au Piment de Sichuan" och du tänker att den här restaurangen kommer att bränna din tunga och vända upp och ner på din hjärna varje gång. Inte nödvändigtvis! Ja, fans av kryddstark mat kommer att bli förtjusta, det finns allt de behöver, men det kommer även de med en känslig gom att bli.

Sichuanköket är utan tvekan ett av de mest kända och populära inom kinesisk gastronomi. Det kännetecknas av en rik palett av olika kryddor och smaker, men framför allt är det känt för sin framstående kryddiga karaktär. Bland tillagningsteknikerna finns wokning vid höga temperaturer och bräsering. I detta kök används också rikligt med olika kryddor, som chili, vitlök, kanel, torkade apelsinskal och gräslök. Men det mest utmärkande är förmodligen användningen av Sichuanpeppar i kombination med chili, som ibland kan ge en bedövande känsla i munnen när man smakar på vissa rätter.

På Piment de Sichuan kan man skräddarsy sina rätter. Du kan gå från 1 till 4 chilifrukter. Den första nivån ger dig i slutändan bara en lätt domnande känsla i gommen, medan nivå 4 väntar på de tåliga som gillar sin mat kryddstark.

Menyn:

På menyn finns förrätter som färsk, lite kryddig kimchi, inlagd gurka och kyckling med lök att dela på. Huvudrätterna består av wok-wokar och nudelsoppor av alla de slag, inte att förglömma de berömda nudelsopporna med allt från kryddig biff till vegetariska nudlar. Det finns också fantastiska rätter att dela på, t.ex. kryddig grillad fisk eller Mapo Tofu, perfekt för vegetarianer.

• Läs också
• Den kommande veckan 25 november - 1 december 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Till efterrätt finns det några ovanliga alternativ. Notera också att restaurangen erbjuder en lunchmeny för 16,90 €, som inkluderar äggrullar eller kimchi med en rätt friterade nudlar eller nudelsoppa.

Kort sagt, oavsett om du gillar kryddor, det kinesiska köket eller bara letar efter en bra kantin på Operasidan, är detta ett bra ställe att ha trevligt på.