Benihana, de amerikanska stjärnornas favoritrestaurang för teppanyaki i Paris

Benihana är känd som Vita Vargen i USA. Benihana öppnades 1964 i New York av den japanske entreprenören Hiroaki "Rocky" Aoki och är en teppanyaki-restaurang, vilket innebär att kockar framför ett kulinariskt skådespel inför kundernas häpna ögon runt ett stort bord, där de svingar knivar, leker med elden och sauterar mat på en het platta.

Benihana blev snabbt populärt och blev ett favoritställe för många amerikanska stjärnor, bland andra Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry och Taylor Swift. Kedjan har också förekommit i ett antal Hollywoodserier och filmer, bland annat The Wolf of Wall Street och Mad Men.

Benihana har nu över 100 restauranger i USA och 17 andra länder runt om i världen, men man har just öppnat sin första i Paris, på den mycket eleganta Rue Saint-Honoré.

För att ge liv åt denna festliga, uppslukande upplevelse och samtidigt respektera japansk kulinarisk tradition jonglerar mästerkockar med redskap, skär och täljer med precision, leker med elden, sauterar och kokar mat, förstklassigt kött, färsk fisk och skaldjur och krispiga grönsaker.

À la carte-menyn erbjuder ett brett utbud av köttalternativ, från klassisk grillad kyckling i teryiakisås (€ 40) till mer elegant wagyu-biff (€ 160 per 200 g) och oxfilé med svamp (€ 52), samt marina alternativ som svart torsk i misosås (€ 68), grillad lax (€ 45) och citronräkor (€ 52). Benihana erbjuder också signaturrätter baserade på moget kött och hummer.

De traditionella rätterna åtföljs alla av grillade grönsaker, sauterat ris och två såser, samt en mycket lätt nötköttsconsommé, en sallad med de berömda vintertomaterna (en skyldighet från den amerikanska gruppens sida; glömsk) och sauterade räkor som förrätt.

Denamerikanska restaurangen kanske inte har samma finess som sina japanska motsvarigheter när det gäller teppanyaki, men kockarna på Benihana Paris kommer ändå att kunna glädja sina gästers smaklökar med sin behärskning av flair (konsten att jonglera med föremål och/eller mat) och eld.

I sushibaren görs sushi på beställning, från de mest traditionella recepten till mer västerländska uppfinningar som Dragon rolls (räkor i tempura, röd tonfisk, tobiko, kryddig majonnäs, gurka; 28 € för 8 bitar).

• Läs också
• Japanska restauranger i Paris
• Asiatiska restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Var kan man äta dumplings, dim sum och asiatisk ravioli i Paris? Våra bra adresser

I cocktailbaren kan du smutta på Benihanas mixologers skapelser, liksom välskötta sakesorter, japanska whiskysorter, ett urval av viner och öl samt välgjorda mocktails som Rising Sun-mocktailen (combava, passionsfrukt, äppeljuice, calamansi, ingefärsöl; €12), det perfekta sättet att tillbringa en alkoholfri månad .